Название: Трдельник: хрустящая выпечка с корицей и ванилью Описание : «Трдельник»: хрустящая выпечка с корицей и ванильюИнгредиенты (на 6 шт. 25*5):Мука - 330 г.;Дрожжи «Dr.Bakers» - 5 г.;Ванильный сахар - 15 г.;Соль - 1/2 ч.л.;Яичный желток - 2 шт.;Сахар - 35 г.;Сливочное масло - 70 г.;Молоко - 130 мл.;🔻 «Обсыпка»:Яичный белок - 2 шт.;Сахар - 70 г.;Корица «Dr.Bakers» - 1 упаковка;🔻 Декор:Глазурь (шоколадная зеркальная) - 1 упаковка;Декор-микс «Dr.Bakers» (Фейерверк) - 1 упаковка.📹 Процесс приготовления:Муку просеять в большую миску, добавить дрожжи, ванильный сахар и соль;В отдельной миске яичные желтки перетереть с сахаром, влить к ним растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешать;В мучную смесь влить тёплое молоко и яично-масляную смесь;Замешать тесто: сначала венчиком, а потом руками или с помощью кухонной машины с насадкой «крюк»;Тесто вымешивать в течение 10 минут до эластичного состояния: по мере замешивания тесто должно стать гладким и мягким;Накрыть миску с тестом полотенцем и отправить на расстойку в тёплое место на 1 час. *За это время тесто увеличится в два раза;Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,6 см. и нарезать на полоски шириной около 1,5 см.;Для формирования и выпечки трубочек скалку обернуть фольгой и смазать маслом;Намотать полоски теста на скалку и прокатать её по столу, чтобы полоски скрепились между собой;Смазать тесто взбитым яичным белком и посыпать смесью сахара и корицы;Поместить скалку в глубокую форму для выпечки таким образом, чтобы концы скалки лежали на краях формы, а тесто не касалось дна;Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут;Дать трубочкам слегка остыть и аккуратно снять со скалки;Готовить шоколадную глазурь по инструкции на оборотной стороне упаковки и украсить «посыпками». Длительность : 1:00 Добавлено : 7 янв 2025
