Название: китайские ,,стеклянные,, пельмени Описание : китайские стеклянные пельмениИнгредиенты:Тесто:Кукурузный крахмал - 60 гКартофельный крахмал - 120 гВода (кипяток) - 180 гНачинка:Фарш - 250 г;Морковь - 40 г;Зелёный лук - 50 г;Помидор - 1 шт;Чеснок - 2 зубчика;Соевый соус - 1 ст.л.;Перец чёрный молотый - ч.л.Сначала нужно приготовить начинку: морковь и помидор мелко нарезать, у помидора удалить семена, чтобы фарш не был жидкий. Соединить в чаше фарш, морковь, помидор, мелко нарезанный зелёный лук, соевый соус, измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать начинку. Можно добавить ещё немного острого перца. Также если начинка не солёная, то можно посолить по вкусу.Пельмени будем варить на пару, поэтому сразу смазать растительным маслом пароварку или мантоварку. Замесить тесто: В глубокой чаше смешать кукурузный и картофельный крахмал, влить кипяток и замесить тесто. Если оно прилипает к рукам, можно добавить 1 ч.л. растительного масла. Отрезать кусочек, остальное тесто убрать в пакет и завернуть обязательно в полотенце. С этим тесто необходимо работать, когда оно ещё тёплое. Скатать колбаску, нарезать её на так называемые шайбочки необходимого размера.Раскатывать по одной шайбочке, остальные также убрать в пакет под полотенце. Чем тоньше раскатать тесто, тем прозрачнее получатся пельмени. Но не нужно слишком тонко раскатывать, иначе тесто потрескается. Выложить на лепёшку начинку, защипнуть края. Выложить все пельмени в пароварку или мантоварку. Вода уже должна кипеть. Варить на пару 15 минут. Подавать вместе с соевым соусом. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту. Длительность : 10:53
