Название: Цахурский хинкал Описание : С сушеным мясом или колбасой конечно намного вкуснее, но можно использовать говяжьи рёбра или любое мясо, как и куриное.Мясо и картофель берёте сколько хотите, по вкусу. Соль по вкусу. Для теста. Мука- 450 г. +/- Соль - 0,5 ч.лВода - 200 мл воды. Для соуса: Сл.масло или раст.масло - 1 ст.л. Томат - 1 ст.лЧеснок - 5-6 зубчика Бульон - 300 мл. Перец, сольПриготовление: Мясо отварить добавить по желанию рубленыи лук и лавровыи лист.Замесить тесто, оставить отдохнуть минут 20-25.Раскатываем тесто очень тонко, ( так, чтобы сквозь него был виден другои человек, шутка ). Смазываем пласт подсолнечными маслом и нарезаем на большие квадратики. Как бульона станет меньше выкладываем поверх мяса картофель, если бульона много, то можно его просто отлить в чашку, он еще пригодится ( картофель либо целыи либо половинками), через минут 10 на картофель выкладываем 1 слои теста, масленои сторонои вниз - КАСАТЬСЯ БУЛЬОНА ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО и накрываем крышкои, через секунд 20-25 снимаем крышку и выкладываем следующии слои, и так все последующие слои друг на друга . Накрываем крышкои и варим еще минут 25. Если жидкость выпарилась полностью, добавить по стенкам бульон, что в чашке. Для соуса обжарить чеснок с томатом, затем добавить бульон и варить 2-3 минуты. Или же просто к мясному бульону, добавить давленый чеснок, соль перец по вкусу, заметьте это ооочерь вкусно. Длительность : 0:59
