Название: Как приготовить Айвар Описание : Айвар — овощная закуска, которую вы будете готовить всё лето и даже закатывать на зиму!Лето — пора ярких вкусов и ароматов. А если у вас есть баклажаны и сладкий перец, обязательно приготовьте домашний айвар — насыщенную, пряную закуску, которая отлично сочетается с мясом, картофелем, макаронами или просто хлебом.Сохраняйте рецепт, потому что он однозначно станет любимым в вашем доме!Ингредиенты:Баклажаны — 2 крупныхСладкий перец — 5 крупныхСоль — 1 ч. ложкаСахар — 1 ст. ложкаРастительное масло — 20 млУксус 9% — 20 млЧеснок — 2 зубчикаКак готовим:- Овощи проткните вилкой — так они быстрее пропекутся и шкурка легко снимется.- Выложите на противень с пергаментом и запекайте в духовке при 200°C около 40 минут.- Через 20 минут овощи нужно перевернуть, чтобы равномерно подрумянились.- Когда перцы и баклажаны станут мягкими и слегка обуглятся, переложите их в миску и накройте пищевой плёнкой или пакетом — пусть "попотеют". Это облегчит очистку.- После остывания снимите шкурку с перцев, удалите семена и плодоножки.- Баклажаны разрежьте вдоль, ложкой достаньте мякоть.(Шкурку можно оставить, если вам нравится более «дымный» вкус.)- Слейте лишний сок. Перцы и баклажаны измельчите блендером или мелко порубите ножом. Не до каши — оставьте текстуру!- В сковороде или казанке разогрейте масло, выложите овощи.- Выпаривайте на умеренном огне 10 минут, не забывайте помешивать.- Добавьте натёртый чеснок, соль, сахар. Варите ещё 1–2 минуты.- Влейте уксус, перемешайте, прогрейте ещё минутку — и готово!Советы от хозяйки:- Айвар можно есть сразу или закатать в банки, пока горячий. Отлично хранится в кладовке.- Если любите поострее — добавьте немного жгучего перца.- Айвар вкусен и холодным, и горячим. Подавайте к мясу, запечённой картошке, макаронам или просто на чёрный хлеб — пальчики оближешь!- Отличная альтернатива магазинным соусам: без консервантов, ароматизаторов и загустителей.Простые ингредиенты, а вкус — как будто готовили в дровяной печке! Длительность : 1:46
