Название: raki Описание : РАКИ. Ингредиенты:Живые раки 2 ведраЛимон 10 шт.Чеснок 10 головок(крупных)Соль,перецСпособприготовления:Шаг 1.Важные условияполучениянеобходимого вкусов.Варить раков нужно вбольшой кастрюле иликотле, варить разововываливая всех раков вкипящую воду. Солинеобходимо брать втаком расчете 1 л воды= 1 ст.ложке соли. Выскажете, а не многоватоли, нет, хотя получаетсядовольно крепкийрассол, но это нужно,чтобы соль проникласквозь панцирь. Варитьнужно ровно полчаса,ни минуты больше, ниминуты меньше. ЕслиВы будете варитьбольше, то Ваши ракистанут пересоленными,а если меньше, тонаоборот будут недосоленными. Пожеланию можнодобавить в кастрюлюукроп.Шаг 2.После того снять котел согня и дать немногонастоятся, примерно 10минут. Затем водуобязательно слейте илиВаши раки пересолятся.Чеснок очистите,лимоны разрежьтепополам.Шаг 3.Возьмите чистое ведроэмалированное,положите на дно слойочищенные зубчикичеснока (целые, нерезать), сверхуположите слой горячихраков, такими слоямивыложите до верхаведра. Затем накройтеплотной крышкой иоставьте постоять 20минут. Для лучшегоэффекта можнозакутать в одеяло.Благодаря такимдействием ракиприобретаютароматный вкус сблагороднойгорчинкой.Шаг 4.Благодаря такимдействием ракиприобретаютароматный вкус сблагороднойгорчинкой. Беремвторое ведро и тудавыкладываемостальную частьправильно вареныхраков, сверхувыжимаем на них соклимонов, самиполовинки лимонавыкладываем поверх,мякотью вниз,накрываем крышкой,слегка придавливая, иоставляем также на 20минут.Шаг 5.Когда они настоятся,выложите их на двабольших подноса,украсьте зеленью иподайте к столу кхолодному пиву.Рекомендуется кушатьраков чередуя,лимонные счесночными, получаетсяинтересное сочетание. Добавлено : 23 апр 2015
