Название: КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ПЕРЦЕМ Описание : Ингредиенты:Капуста белокочанная — 1 кгПерец болгарский — 3–4 шт.Морковь — 1 шт.Соль — 2 ст. л.Приготовление:Снимите с капусты верхние листья и тонко нашинкуйте её. Болгарский перец очистите от семян, промойте и нарежьте такими же тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.Соедините все овощи, добавьте соль и тщательно перемешайте. При этом слегка приминайте массу руками, чтобы она начала выделять сок. Это важно.Переложите овощи в стеклянную банку или контейнер, плотно утрамбовывая каждый слой. Затем прикройте крышкой, но не закрывайте её герметично.Оставьте капусту в тёплом месте на 3–5 дней. Что немаловажно, каждый день прокалывайте её шпажкой, чтобы выпустить скопившийся воздух.Как понять, что капуста готова? Появятся характерный кисловатый вкус и приятный аромат квашеных овощей. После этого переставьте её в холодное место — там заготовка спокойно хранится до 5–6 месяцев.
