Название: "Двойное манго" из желе и мусса Описание : 🟠🟠🟠 «Двойное манго» из желе и мусса«Двойное манго» из желе и мусса — двухслойный фруктовый десерт на основе пюре манго и свежего манго. Желе из манго с желатином и кубиками свежего фрукта готовим в первую очередь. Оно проведёт не меньше часа в холодильнике, пока не застынет. После приготовим мусс из мангового пюре и взбитых сливок, также с добавлением желатина для большей стабильности. Украшаем десерт ломтиками свежего или консервированного манго и листочками свежей мяты.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)💠 Для желе:🔸 Манго – 1 шт.🔸 Пюре из манго – 250 г🔸 Сахар-песок – 25 г🔸 Желатин листовой – 1,5 г💠 Для мусса:🔸 Пюре из манго – 150 г🔸 Сливки 35% (жирные) – 120 мл🔸 Сахар-песок – 25 г🔸 Желатин листовой – 3,5 г💠 Для подачи:🔸 Мята свежая – по вкусу🔸 Манго – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 20 минут🕐 Доп. время — 2 часа ✅ — Для желе желатин замочите в холодной воде до размягчения. ✅ — Положите в небольшой сотейник манговое пюре и сахар, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до растворения сахара. Снимите с огня и добавьте набухший и отжатый желатин, перемешайте. ✅ — Манго очистите, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками, добавьте к манговому пюре, перемешайте и разложите по бокалам. Уберите в холодильник минимум на 1 час, до застывания. ✅ — Для мусса желатин замочите в холодной воде. В маленьком сотейнике смешайте 2 ст. л. мангового пюре, сахар и отжатый желатин. Прогревайте на среднем огне до растворения сахара и желатина. Снимите с огня, смешайте с оставшимся пюре и остудите до комнатной температуры. ✅ — Холодные сливки взбейте миксером до мягких пиков, аккуратно подмешайте к манговому пюре и разложите сверху застывшего желе. Снова уберите в холодильник минимум на 1 час. Подавайте, украсив ломтиком свежего манго и мятой. 🔥 КСТАТИ — Чтобы ускорить застывание мангового желе, можно поступить так же, как и в рецепте мусса — прогреть только часть фруктового пюре с желатином до его полного растворения, а затем смешать с оставшимся пюре.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Десерт можно приготовить как из свежего, так и из консервированного манго — в этом случае добавлять сахар ни к желе, ни к муссу не понадобится, а для более лёгкой текстуры можно добавить небольшое количество сиропа из-под манго. Добавлено : 16 мая в 04:36
