Название: Рыбные котлеты из минтая Описание : 🟤🟤🟤 Рыбные котлеты из минтаяРыбные котлеты из минтая — одно из самых аппетитных блюд, которые можно приготовить из этой простой и вкусной рыбы. Они понравятся и взрослым, и детям. Их можно запечь в духовке, приготовить на пару, но мы предлагаем традиционный способ обжарки котлет на сковороде, чтобы они получились сочными внутри и с румяной корочкой снаружи. В фарш можно добавлять не только перечисленные в нашем рецепте специи. Подойдут и сухие травы, например, орегано, майоран, розмарин. Но не переусердствуйте, чтобы не забить вкус самой рыбы.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 Минтай (филе) – 400 г🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Хлеб белый без корки – 80 г🔸 Молоко – 50 мл🔸 Яйцо куриное – 1 шт.🔸 Масло сливочное – 40 г🔸 Укроп – 10 г🔸 Чеснок – 1 зубчик🔸 Мука пшеничная – 2 ст.л.🔸 Крахмал кукурузный – 1 ст.л.🔸 Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.🔸 Перец белый молотый🔸 Мускатный орех🔸 Соль🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 35 минут🕐 Доп. время — 30 минут✅ — Если филе минтая заморожено, разморозьте его в холодильнике. Если хотите ускорить процесс, положите рыбу в полиэтиленовый пакет, а затем в контейнер с холодной водой — и оставьте в холодильнике. Размороженное филе нарежьте небольшими кусочками. Удалите случайные кости из мякоти.✅ — Срежьте корки с ломтиков белого хлеба. Раскрошите мякиш в чашку и залейте молоком. Когда хлеб размокнет, отожмите лишнюю влагу. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.✅ — Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, растопите в нём кусочек сливочного и обжарьте лук, помешивая, на небольшом огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета.✅ — Выложите филе минтая в чашу блендера и пробейте вместе с обжаренным луком. Добавьте размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйцо, приправьте фарш солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха. Хорошо перемешайте.✅ — Свежую зелень порубите как можно мельче. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в рыбный фарш, перемешайте. По возможности дайте фаршу настояться хотя бы полчаса.✅ — Смешайте муку с крахмалом в миске. Формируя руками из фарша небольшие котлетки, круглые или продолговатые, обваляйте их в панировке из муки и крахмала, выложите на доску.✅ — Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте рыбные котлеты из минтая на умеренном огне с обеих сторон по 5 минут, до аппетитной золотистой корочки. Котлеты будут вкусны и в горячем, и в холодном виде. Добавлено : 15 мая в 16:44
