Название: Кофе с кардамоном Описание : 💜💜💜 Кофе с кардамономНастоящий кофе с кардамоном, конечно, надо варить по-восточному, в джезве (она же турка). Лучше в медной, но это такие же общеизвестные тонкости, как и то, что кофе должен быть очень мелкого помола — в пыль. Если вы сами мелете кофейные зёрна, то не каждая электрическая кофемолка даст помол нужной степени, как ни старайся. Если вы счастливый обладатель ручной турецкой кофемолки — отлично. Ну а если вы покупаете уже молотый кофе в магазине, то на нём должно быть написано «для турки». Теперь о главном в рецепте ингредиенте — кардамоне. С ним можно поступить просто — перемолоть коробочки вместе с кофейными зёрнами. Но это будет неправильно. Во-первых, сами плоды-коробочки нам не нужны. Они почти безвкусные, как дерево. Попробуйте сами пожевать — поймёте. Весь смак — в маленьких тёмных семенах, которые внутри. Их-то и надо изъять из коробочек и растолочь. Во-вторых, даже если вы мелете кофе сами и добавите в кофемолку кардамон, он подарит ей свой аромат надолго, что не всегда хорошо. Так что лучше измельчить кардамон отдельно от кофе. Те, кто не пользуется джезвой, а готовит кофе во френч-прессе, гейзерной кофеварке и так далее (только не в капсульной кофемашине), могут просто добавить в молотый кофе измельчённый кардамон. А наш рецепт — для фанатов кофе по-восточному.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 1 порцию)🔸 Кофе молотый – 10 г🔸 Кардамон – 4 шт.🔸 Вода содовая – 100 мл🔸 Сахар-песок – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 7 минут🕐 Доп. время — 5 минут✅ — Коробочки кардамона слегка раздавите в ступке пестиком, чтобы оболочки треснули, но не развалились на мелкие кусочки. Высыпьте из треснувших коробочек семена в ступку, все оболочки удалите.✅ — Раздробите и хорошенько разотрите пестиком семена кардамона, чтобы получилась мелкая крупка — не пыль. Добавьте растёртый кардамон в джезву вместе с тонко молотым кофе.✅ — Если используете сахар, добавьте в турку по вкусу. Влейте в неё фильтрованную воду комнатной температуры. Не холодной, не горячей, а именно комнатной. Хорошо перемешайте содержимое и поставьте турку на огонь.✅ — Держа джезву на медленном огне, дождитесь, когда по краям на кофе начнёт подниматься пенка. Важно вовремя снять джезву с огня, не доводя до того, как пенка прорвётся посередине. Вылейте кофе в чашку. Наслаждайтесь ароматнейшим кофе с кардамоном.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если у вас в заначке уже молотый кардамон, купленный в магазине, имейте в виду, что производители измельчают в порошок коробочки целиком, поэтому вкус у такого кардамона куда менее интенсивный. К тому же аромат из открытой упаковки быстро улетучивается. Тем не менее вы, конечно, можете добавить в кофе такой кардамон из расчёта ½ ч. л. на порцию.🔥 КСТАТИ — Количество кофе и сахара на порцию — дело вкуса. Что касается пропорций кофе и воды, то мы предлагаем средний вариант. Для кого-то он будет слишком крепким, а кому-то наоборот покажется слабоватым. Так что действуйте по привычке. А вот с сахаром не перебарщивайте. Добавлено : 15 мая в 16:36
