Название: Чевапчичи - балканские колбаски Описание : 🟤🟤🟤 Чевапчичи - балканские колбаскиБалканские колбаски чевапчичи на сковороде в домашних условиях? Легко! Конечно же, лучше всего их приготовить на гриле или над углями на свежем воздухе, но те же сербы, хорваты или боснийцы прекрасно жарят чевапчичи дома на сковороде. Готовят их все по своим домашним рецептам, которые различаются не только от страны к стране, но и от города к городу. Мясо для фарша берут любое, с учётом национальных ограничений. Например, в Сербии или Хорватии вполне могут приготовить чевапчичи из говядины и свинины в соотношении 3:1, а в Боснии мусульмане возьмут говядину и баранину. Вы же поступайте как вздумается. Кстати, чевапи и чевапчичи — это одно и то же. Разница всего лишь в языковых особенностях. И ещё один факт: слово «чевапчичи» склоняется по падежам. Так что желаем вам вкусных чевапчичей!🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 3 порции)🔸 Говядина – 360 г🔸 Баранина – 120 г🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Чеснок – 2 зубчика🔸 Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.🔸 Вода газированная – 1,5 ст.л.🔸 Сода пищевая – 0,5 ч.л.🔸 Соль – 0,5 ч.л.🔸 Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.🔸 Масло оливковое – 2 ст.л.💠 Для подачи:🔸 Пита🔸 Лук красный🔸 Йогурт греческий🔸 Айвар🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час 🕐 Доп. время — 2 часа ✅ — Как приготовить чевапчичи на сковороде? Нарежьте мясо кусочками, луковицу очистите и разрежьте на части, чеснок очистите. Всё это дважды пропустите через мясорубку. Если вы используете готовый фарш, то лук и чеснок можно натереть на тёрке и добавить в него.✅ — Приправьте фарш в миске солью, свежемолотым чёрным перцем, копчёной паприкой. Добавьте пищевую соду и газированную воду. Перемешайте фарш руками до однородного состояния.✅ — Накройте миску плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь (это необходимо для получения правильной текстуры и вкуса фарша).✅ — Сформируйте из фарша чевапчичи. На каждую отмеряйте 2 ст. л. фарша, влажными руками делайте из порции шарик, а затем раскатывайте его в колбаску толщиной примерно 2 см, длиной до 10 см.✅ — Разогрейте большую чугунную сковороду с оливковым маслом на средне-сильном огне. Положите колбаски на разогретую сковороду. Скорее всего, придётся разделить их на две-три партии, в зависимости от размера вашей сковороды.✅ — Жарьте чевапчичи на средне-сильном огне, часто переворачивая, пока колбаски хорошо не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся полностью (примерно 7-10 минут).✅ — Тем временем подготовьте лепёшки — подогрейте их в микроволновке или на сковороде, разрежьте пополам. Очистите и нарежьте кольцами сладкий лук. Подавайте чевапчичи горячими с тёплыми лепёшками, свежим сладким луком, йогуртом и айваром. Добавлено : 14 мая в 19:24
