Название: Торт с маскарпоне и орехами Описание : 🟣🟣🟣 Торт с маскарпоне и орехамиТорт с маскарпоне и орехами — десерт для тех, кто любит, когда вкусы работают в команде. Нежный сливочный маскарпоне создаёт идеальную основу для крема, грецкие орехи добавляют приятную горчинку и хруст, а кофе пронизывает всё своим ароматом — он и в бисквите, и в креме (а хотите — используйте его ещё и для пропитки готовых коржей). Вот так и рождается десерт, который хочется смаковать. Торт с маскарпоне и грецкими орехами — идеальный вариант для кофеманов и тех, кто ищет что-то особенное к чаю.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порции)💠 Для бисквита:🔸 Яйцо куриное – 4 шт.🔸 Сахар-песок – 150 г🔸 Мука пшеничная – 130 г🔸 Разрыхлитель теста – 1 ч.л.🔸 Кофе растворимый сухой – 2 ч.л.🔸 Вода – 1 ст.л.💠 Для крема:🔸 Сыр Маскарпоне – 500 г🔸 Сахар тростниковый – 85 г🔸 Ликёр кофейный – 2 ст.л.💠 Для украшения:🔸 Грецкий орех – 15 шт.🔸 Кофе Арабика в зёрнах🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час 30 минут✅ — Духовку разогрейте до 150 °С. Выложите грецкие орехи на противень и запекайте 10 минут до появления аромата. 10 целых орехов отложите для украшения, остальные 5 мелко порубите ножом.✅ — В маленькую чашку высыпьте 2 чайные ложки растворимого кофе, залейте 1 столовой ложкой кипятка. Тщательно размешайте до полного растворения и дайте полностью остыть.✅ — В большой ёмкости взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости до пышной светлой массы. Это займёт 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза.✅ — В остывший кофейный концентрат добавьте 2 столовые ложки яичной массы, перемешайте, затем влейте обратно в общую массу и аккуратно перемешайте кулинарной лопаткой движениями снизу вверх. ✅ — В отдельной миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель. Частями всыпьте мучную смесь в яичную массу и аккуратно вмешайте её лопаткой до однородности. Не перемешивайте слишком долго, масса должна остаться воздушной. ✅ — Форму диаметром 22-24 см застелите пергаментом, бока смазывать не нужно. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Готовый бисквит полностью остудите в форме, затем аккуратно извлеките. Разрежьте острым ножом на 2-3 коржа. ✅ — В большой миске соедините маскарпоне, тростниковый сахар (его стоит предварительно смолоть в кофемолке до состояния пудры) и кофейный ликёр. Взбивайте миксером на низкой скорости до однородного пышного состояния. Не взбивайте слишком долго — крем может расслоиться. Как только сахар растворился и масса стала гладкой, остановитесь.✅ — Первый корж выложите на блюдо. Смажьте его частью крема. Посыпьте измельчёнными орехами. Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Повторите с оставшимися коржами. Верх и бока торта обмажьте оставшимся кремом, разровняйте лопаткой или ножом. Добавлено : 14 мая в 13:57
