Название: СОЧНЫЕ МАНТЫ Описание : ИНГРЕДИЕНТЫ:Для теста:● 1 яйцо● 500-600 гр пшеничной муки● 1 ст. ледяной воды● 1 ч. ложка соли.Для начинки:● 600 гр говяжьего фарша● 400 гр свиного фарша● 2 луковицы● 2 зубчика чеснока● черный молотый перец● красный молотый перец● соль.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Муку просеять, собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш.Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие.В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.Позы выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло. Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.Готовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом.Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу. Запивают позы горячим чаем с молоком.Приятного аппетита! Добавлено : 24 окт 2024
