Название: Пастеризованный майонез Описание : Может храниться в холодильнике 3-4 дня. Ингредиенты: 1 яйцо; 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ч. ложка горчицы; щепотка соли; 200 мл подсолнечного масла. Способ приготовления: В высокий стакан положите целое яйцо, лимонный сок, соль и горчицу. В другой посуде нагрейте масло до 70°С. Положите 7–8 кубиков льда в миску и залейте водой. Он нам понадобится для быстрого остывания майонеза. Поставьте миксер вертикально в стакан и начните перемешивать, постепенно вливая масло тонкой струйкой. Не поднимайте миксер, пока не зальете все масло. Затем можно совершать движения сверху вниз, чтобы хорошо взбить состав. Выньте миксер из стакана, очистите его от майонеза и погрузите стакан с майонезом в миску с холодной водой. Дайте ему полностью остыть в течение 2-3 минут и тогда майонез готов к употреблению.
