Название: IMG 20201115 141312 Описание : Соленая грудинка по рецепту из интернета.Давно хотела попробовать один из рецептов соления сала- грудинки.Купила грудинку свиную, ребра срезала.,приготовила рассол: на 1 литр воды- 1 стакан крупной соли, половину стакана сахара, перец горошками( я взяла смесь 5 перцев) бухнула ложки две столовые, и листов 10 лаврушки,все довела до кипения, остудила. Кусочки грудинки почистила ножом со всех сторон и положила в рассол.По рецепту рекомендовано ее пересыпать нарезаным чесноком, но я не стала, я немного по другому сделала. Оставила грудинку в рассоле на весь день при комнатной температуре, а потом на сутки- двое в холодильник( у меня лежало полторы суток или чуть побольше.) потом я достала на дуршлаг из рассола. Пока обтекало, я приготовила специи: смесь 5 перцев перемолола крупно в кофемолке, примерно 2 стол ложки, так же перемолола чайную ложку семян кориандра, смешала все это, две крупные головки чеснока очистила и натерла на крупной терке,смешала с перцами. Натерла этой смесью кусочки грудинки, сверху еще посыпала паприкой молотой( у меня была копченая паприка), переложила еще кусочки лаврушкой и завернула в пакеты. Положила в морозилку. Там лежало сутки и вот что получилось! Очень вкусно! Можно специи другие употребить, но я употребила свои любимые. На фото грудинка на срезе Добавлено : 15 ноя 2020
