Название: Ватрушки с творогом Описание : мука 500 гмолоко 250 млсахар 1/2 ст.подсолнечное масло 1/2 ст.соль 1/2 ч. л.яйцо 1 шт.дрожжи сухие 5 гванилин 2 щепоткитворог в начинку 500 гсахар 1/2 ст.соль щепоткаванилин 2 щепоткаманная крупа 1 ч. л.сметана на смазку ватрушек 1 ч. л.желток на смазывание ватрушек 1 шт.В теплое молоко всыпать дрожжи и пару ч. л. сахара, перемешать и оставить в тепле на 15 мин. Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью. Влить молочную смесь. Добавить масло и постепенно муку, замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте, накрыв пленкой.Подошедшее тесто обмять и сформировать колобки, смазать их растительным маслом и накрыть пленкой, чтобы не заветривалось тесто. Оставить колобки на расстойку 15-20 мин.Творог смешать с ванилью, солью, яйцом, хорошо растереть. Если творог жидкости, то добавить 1 ч. л. манной крупы. Перемешать. Начинка готова.Формовка: граненым стаканом сильно надавливаем на подошедшие колобки, делая углубления. Стакан периодически окунаем в муку. На этом этапе смазываем яичной смазкой наши заготовки, так они останутся аккуратными и чистыми, творог не будет цепляться за кисть, если смазать ватрушку до ее наполнения. Затем наполнить творожной начинкой. Оставить немного, примерно 15 мин. расстояться и выпекать при температуре 220 градусов до готовности, корочка будет румяной. Готовые ватрушки посыпаю пудрой и подаю теплыми. Приятного чаепития! Добавлено : 27 мая 2018
