Название: Тушенка из свинины, Описание : Тушенка из свинины,готовим дома.ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кг мяса0,5 кг салалавровый листдушистый перец(горошком)черный молотый перецсольПРИГОТОВЛЕНИЕ:Я обычно тушенкуготовлю в стеклянныхпол-литровых банках.Мясо промываем,режем на средниекусочки. Солим, перчимпо вкусу и хорошоперемешиваем.Готовимбанки. Хорошо ихпромываем.Стерилизовать их ненадо, достаточнотепловой обработкепри приготовлении.Железные крышки,которыми будемзакатывать банкитакже стерилизовать ненадо.На дно банокукладываем по 1-2лавровых листа,душистый перец, затемукладываем мясо. Мясоне укладывайте плотно,пусть выделившийсясок циркулирует междукусками мяса. Ненакладывайте полныебанки, не докладывайтеих где-то 2-3сантиметра до краябанки, иначе ихсодержимое начнетвытекать. Длястраховки снизу вдуховке поставьтепротивень и налейтенемного воды. Банкиприкрываемжелезными крышкамии помещаем их вхолодную духовку.Духовку разогреваем до250 градусов. Следим замясом, мясо закипело,снижаем температурудо 150 градусов итушим его 3 часа. Мясоне должно вариться, адолжно томиться.Пока мясо тушится,вытапливаем жир. Салорежем на маленькиекусочки, кладем его насковороду или вжаровню ивытапливаем жир намалом огне.Мясо готово, заливаемего сверхувытопленным жиром.Кто любит жирнуютушенку, сало можносразу класть в банкувместе с мясом.Тушенка из свининыготова. Вынимаембанки из духовки изакатываем их. Банкипереворачиваем,проверяем нагерметичность, затемпереворачиваем ихобратно. Послеостывания сок долженбыть снизу, а красиваяшапочка из жиравверху. Хранитсятушенка очень хорошодаже при комнатнойтемпературе. Я хранюее в кладовке на этаже.Есть возможностьхранить в прохладномместе, очень хорошо,храните там. Какговорится береженого,бог бережет.Хранится тушенку неболее года, она простосъедается намногораньше.Готовьте и вампонравится.Приятного аппетита! Добавлено : 26 июн 2015
