Название: Большая книга кондитера *2019* Описание : Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. &амп;куот;Шварцвальд&амп;куот; и &амп;куот;Джандуйя&амп;куот;, меренги и эклеры, мильфёй и &амп;куот;Релижьёз&амп;куот;, чизкейки и тирамису. Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Ателиер дес Ценс, ее страсть - делиться секретами мастерства, а научный редактор книги - основатель Цуисине Инноватион, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Добавлено : 22 фев 2022
