Название: 25QeJOR4pEI Описание : Закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде- баклажанов 5 кг- болгарского перца 1,5 кг- горького перца 3 стручка- очищенного чеснока полтора стакана (количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому).Кроме того понадобится по полтора стакана уксуса и растительного масла для маринадной заливки + масло для обжаривания.Приступаем к работе: 1. Баклажаны среднего диаметра помыть и нарезать одинаковыми кружочками. Слегка присолить и оставить на некоторое время, чтобы они выпустили горький сок. Затем промыть, просушить бумажным полотенцем и обжарить в масле до золотистого цвета.СОВЕТ: баклажаны будут впитывать в себя меньше масла, если перед приготовлением их опустить на 10 минут в холодную воду.2. Чеснок и оба вида перца пропускаем через мясорубку, добавляем уксус и масло и кипятим 5 минут (от момента закипания).3. Обжаренные баклажаны складываем в подготовленные банки, каждый слой равномерно пропитывая маринадом. Стерилизуем 7 минут и укупориваем. Добавлено : 11 июн 2016
