Название: Мелидзаносалата Описание : 💙💙💙 Мелидзаносалата🥣 СОУС 🥣 ЗАКУСКАЭто греческий соус-дип (густой соус) из запечённых баклажанов, чеснока, масла и лимонного сока. Он напоминает восточный бабагануш, только в последнем используется тахини и консистенция получается однородной. На родине мелидзаносалата обычно подают с хлебом или питой и макают их в этот соус. Но такое блюдо вполне может стать и закуской.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 Крупные баклажаны — 2 штуки🔻 Чеснок — 4 зубчика🔻 Оливковое масло — 4–5 ст. ложек🔻 Лимонный сок — 3 ст. ложки🔻 Соль — ¾ ч. ложки🔻 Молотый чёрный перец — ¼ ч. ложки💠 Можно добавить:🔻 Петрушка — по вкусу🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ – Наколите вилкой баклажаны в нескольких местах. Это нужно, чтобы они не взорвались при запекании.⏩ – Выложите овощи на противень, застеленный фольгой. Поместите в разогретую до 200 °C духовку на 50–60 минут. Каждые 15 минут переворачивайте их.⏩ – Немного остудите баклажаны, чтобы не обжечься. Очистите их от шкурки.❗ – Если они чистятся с трудом, разрежьте их вдоль пополам и выскоблите мякоть ложкой.⏩ – Порубите мякоть и выложите в дуршлаг на 15 минут. За это время с баклажанов стечёт лишняя жидкость.⏩ – Переложите их в миску и помните вилкой. Добавьте измельчённый чеснок, масло, лимонный сок, соль и перец и тщательно перемешайте.❗ – При необходимости подкорректируйте количество специй на свой вкус.⏩ – Можно добавить в соус рубленую петрушку.⏩ – Отправьте блюдо в холодильник на 1 час. Добавлено : 23 июл в 07:28
