Название: Торт "Карпатка" Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Торт «Карпатка»Традиционный польский десерт с большим количеством сливочного крема и воздушными коржами из заварного теста получил своё название из-за неровной поверхности, напоминающей Карпатские горы.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)💠 Для теста:🔻 Вода — 120 мл🔻 Молоко — 120 мл🔻 Соль — ½ ч. ложки🔻 Сахар — 1 ч. ложка🔻 Сливочное масло — 80 г🔻 Мука — 150 г🔻 Яйца — 4 штуки💠 Для крема:🔻 Яйца — 2 штуки🔻 Сахар — 150 г🔻 Кукурузный крахмал — 50 г🔻 Ванильный экстракт — ½ ч. ложки🔻 Молоко — 500 мл🔻 Сливочное масло — 180 г🔻 Сахарная пудра — 2 ч. ложки🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — В кастрюле или сотейнике соедините воду, молоко, соль, сахар и размягчённое масло.⏩ — Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте в кастрюлю муку. Варите тесто, всё так же помешивая, 3–4 минуты.⏩ — Когда тесто станет гладким и начнёт отставать от стенок кастрюли, снимите его с огня и немного остудите.⏩ — Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.⏩ — Добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно вымешивая его венчиком. Выложите половину теста в форму.⏩ — Выпекайте корж в разогретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета.❗ — Не открывайте духовку во время приготовления!⏩ — Таким же образом испеките корж из второй половины теста. Остудите их.⏩ — Венчиком взбейте до однородности яйца с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом. В кастрюле доведите молоко до кипения.⏩ — Постоянно помешивая яичную смесь венчиком, влейте к ней половину кипящего молока.⏩ — Соедините яичную смесь с оставшимся молоком, верните крем на огонь. Доведите его до кипения и варите 3–4 минуты до загустения, постоянно помешивая.⏩ — Снимите крем с огня, продолжайте помешивать его ещё 1 минуту. Остудите, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.⏩ — Остывший крем взбейте миксером с размягчённым сливочным маслом в однородную пышную массу.⏩ — Поместите один корж в кулинарное кольцо, на него выложите весь крем, разровняйте его лопаткой. Накройте крем вторым коржом.⏩ — Уберите торт в холодильник на 3–4 часа. Достаньте десерт из кольца и посыпьте сахарной пудрой. Добавлено : 10 июл в 12:10
