Название: Фытыр - египетский пирог с нежнейшим ванильным кремом Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Фытыр - египетский пирог с нежнейшим ванильным кремомТонкие слои хрустящего теста и море заварного крема — вы полюбите этот пирог после первого же кусочка.📜 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 8 порций)💠 Для теста🔻 Мука — 500 г🔻 Сухие дрожжи — 1 ч. ложка🔻 Соль — 1 щепотка🔻 Молоко — 250 мл🔻 Яйца — 2 штуки🔻 Сливочное масло — 200 г💠 Для крема:🔻 Молоко — 500 мл🔻 Яйцо — 1 штука🔻 Сахар — 200 г🔻 Ванильный сахар — 2 ч. ложки🔻 Крахмал — 3 ст. ложки🔻 Сливочное масло — 50 г💠 Можно добавить:🔻 Миндальные лепестки — по вкусу🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Муку просейте и смешайте с дрожжами и солью. Тёплое молоко взбейте венчиком с 1 яйцом до однородности.⏩ — Влейте жидкие ингредиенты к мучной смеси, перемешайте и замесите мягкое и эластичное, но не липнущее к рукам тесто.⏩ — Разделите тесто на две равные части, каждую раскатайте в очень тонкий пласт.⏩ — Пласты теста обильно смажьте размягчённым сливочным маслом и скрутите в плотные рулеты.⏩ — Сверните рулеты в виде улиток. Оберните заготовки пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.⏩ — Соедините половину молока для крема с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Взбейте смесь венчиком до однородности.⏩ — Вторую половину молока доведите до кипения в небольшом сотейнике. Непрерывно помешивая, вливайте в сотейник крахмальную смесь.⏩ — Тщательно помешивая, варите крем до загустения 5–7 минут, затем снимите с огня и смешайте со сливочным маслом. Накройте крем пищевой плёнкой и остудите до комнатной температуры.⏩ — Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую разъёмную форму диаметром 23 см застелите пергаментной бумагой.⏩ — Охлаждённое тесто раскатайте в два равных круга диаметром на 2–3 см больше формы для выпекания.⏩ — Выложите один пласт теста в форму и сделайте небольшой бортик. Вылейте остывший крем на корж, разровняйте его лопаткой.⏩ — Накройте крем вторым пластом теста, подверните его края. Сделайте на поверхности пирога несколько проколов вилкой.⏩ — Пирог смажьте взбитым яйцом и по желанию посыпьте миндальными хлопьями.⏩ — Выпекайте фытыр в разогретой духовке 25–30 минут до золотистого цвета, а затем полностью остудите. Добавлено : 10 июл в 12:08
