Название: Клубничная панна котта из сливок и молока Описание : ДЕСЕРТ (без выпечки)🟠🟠🟠 Клубничная панна котта из сливок и молокаОцените изысканное сочетание сливочной текстуры, деликатного ягодного вкуса и приятного ванильного аромата. Клубничное пюре добавляется прямо в десерт, поэтому у панна котты получается нежный розовый цвет.Для приготовления вам понадобятся 4 рамекина (порционные керамические формочки) объёмом около 170 мл.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 Клубника — 300 г🔻 Вода — 3 ст. ложки🔻 Желатин — 2 ч. ложки🔻 Сливки жирностью не менее 33% — 240 мл🔻 Жирное молоко — 240 мл🔻 Сахар — 3 ст. ложки🔻 Соль — 1 щепотка🔻 Ванильный экстракт или ванильная паста — 1 ч. ложка🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Помойте клубнику, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Уваривайте на среднем огне около 10 минут.⏩ — Перетрите получившееся пюре через сито и оставьте остывать. У вас должно получиться примерно полстакана пюре.⏩ — Влейте в большую миску воду. Всыпьте желатин и оставьте на 5–10 минут.⏩ — В чистую кастрюлю влейте сливки и молоко, добавьте сахар и соль.⏩ — Поставьте на умеренны огонь и, помешивая, доведите почти до кипения. Сахар должен раствориться.⏩ — Снимите с плиты, немного остудите. Вмешайте клубничное пюре и ваниль. На этом этапе масса должна быть тёплой.⏩ — Процедите сливочную жидкость через сито в миску с желатином. Тщательно перемешайте, чтобы желатин растворился.⏩ — Слегка смажьте растительным масло рамекины. Это нужно, чтобы легко вынуть панна котту из них.⏩ — Разлейте сливочно-клубничную массу по формам. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.⏩ — Перед подачей аккуратно пройдитесь ножом вдоль стенок формы, накройте рамекин блюдом и переверните десерт.❗ — Если панна котта не поддаётся, опустите форму наполовину в горячую воду на 5–10 секунд. Добавлено : 8 июл в 12:03
