Название: Боул со свининой, капустой кимчи и грибами Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Боул со свининой, капустой кимчи и грибамиПриготовлен в стилистике корейской кухни, которая славится своими специалитетами с насыщенными пряными вкусами. Одна только капуста кимчи здесь заслуживает отдельного описания. В боул обычно входит много ингредиентов, которые подаются в одной тарелке или миске (отсюда и название от анг. bowl – глубокая миска или чаша). В этом рецепте основной продукт – свинина, которую в Корее очень любят и часто предпочитают другим видам мяса. Её можно приготовить разными способами, мы выбрали запекание. К свиному окороку добавляем кимчи, маринованные грибы, яичницу, огурцы, зелень и обязательно – острый перец. Чили, как и маринованная особым образом капуста – неотъемлемая часть практически всех блюд, которые готовят корейцы. Подавать боул можно по любому случаю, включая обычный семейный обед, дружескую вечеринку или праздничный ужин.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)💠 Для мяса:🔻 Свиной окорок — 600 г🔻 Соус соевый — 100 мл🔻 Уксус рисовый — 50 мл🔻 Соус кимчи — 50 мл🔻 Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.🔻 Сахар коричневый — 1 ч.л.🔻 Чеснок сушеный — 1 ч.л.🔻 Масло кунжутное — 25 мл🔻 Соль — по вкусу💠 Для подачи:🔻 Яйцо куриное — 4 шт.🔻 Капуста кимчи — 800 г🔻 Грибы маринованные — 200 г🔻 Огурец — 2 шт.🔻 Лук порей — 100 г🔻 Перец чили — 1 шт.🔻 Микрозелень — 40 г🔻 Кунжут — 1 ч.л.🔻 Семечки подсолнечника — 1 ч.л.🔻 Масло растительное рафинированное — по вкусу🔻 Масло кунжутное — по вкусу🔻 Соль — по вкусу🔻 Перец чёрный молотый — по вкусу🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Для маринования мяса смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус кимчи, кунжутное масло, сахар, паприку, соль и сушёный чеснок. ⏩ — Натрите маринадом свинину, положите в контейнер и уберите в холодильник на 4 часа. ⏩ — Разогрейте духовку до 120 °С, положите окорок на противень и запекайте 3–4 часа, до мягкости. Готовое мясо накройте фольгой и оставьте на 30–40 минут, затем разберите на тонкие волокна. ⏩ — Огурцы нарежьте ломтиками, лук-порей – тонкой соломкой, чили нашинкуйте тонкими колечками. ⏩ — Поджарьте 4 глазуньи на растительном масле. ⏩ — В боулы выложите секторами свинину, капусту кимчи, маринованные древесные грибы, огурцы, лук-порей и микрозелень. ⏩ — Положите сверху яичницу-глазунью, посыпьте кунжутом, колечками чили и чёрным перцем, сбрызните кунжутным маслом и подавайте. 📌 НА ЗАМЕТКУ — В боул со свининой можно добавить различные виды грибов, не обязательно только маринованные. Можно взять шампиньоны (они есть в любом большом магазине и быстро готовятся); шиитаке или древесные грибы муэр (для большей аутентичности).
