Карпаччо из кабачков с пастой из белой фасоли

Название: Карпаччо из кабачков с пастой из белой фасоли
Описание : ЗАКУСКА🔷🔷🔷 Карпаччо из кабачков с пастой из белой фасолиЗвучит изысканно, красиво смотрится на тарелке и собирается всего за полчаса. И это не главная фишка блюда. В рецепте кабачки используются в сыром виде, на вкус они сладкие и свежие. Мы привыкли запекать и жарить нежный овощ, готовить из него запеканки и оладьи, но на самом деле можно обойтись без этого множества манипуляций. Сырой кабачок и белая фасоль — пример простого и сытного сочетания и необычной подачи всем знакомых продуктов. Попробуйте!🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 Кабачок — 2 шт.🔻 Фасоль белая консервированная — 500 г🔻 Чеснок — 1 зубчик🔻 Кедровые орехи — 2 ст.л.🔻 Лук-шалот — 2 шт.🔻 Изюм — 2 ст.л.🔻 Мята свежая — 3 веточки🔻 Лимон — 1 шт.🔻 Масло оливковое — 4 ст.л.🔻 Соль — по вкусу🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Сцедите жидкость с фасоли. Снимите цедру с лимона и выжмите сок. ⏩ — В чашу блендера положите фасоль, чеснок, половину лимонного сока, 1 ч. л. цедры и 2 ст. л. оливкового масла. Измельчите до однородности, посолите и поперчите по вкусу, при необходимости добавьте 1–2 ст. л. питьевой воды. ⏩ — Разрежьте шалот на четвертинки. На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи 1–2 минуты, переложите в миску. В ту же сковороду налейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте шалот до золотисто-коричневого цвета. ⏩ — Острым ножом или овощечисткой нарежьте кабачки тончайшими пластинками. ⏩ — На блюдо положите пасту из фасоли, сверху разложите кабачки и обжаренный шалот, посыпьте кедровыми орехами, изюмом и листиками мяты. Сбрызните оставшимся лимонным соком и оливковым маслом. 📌 КСТАТИ — Посыпьте карпаччо из кабачков смесью из дроблёного фундука, миндаля и грецкого ореха, чтобы увеличить пищевую ценность блюда. Орехи содержат полезные ненасыщенные жиры, витамины и минералы.📌 НА ЗАМЕТКУ — Используйте для карпаччо с пастой из белой фасоли кабачки и цукини разных цветов, чтобы разнообразить палитру оттенков.
Добавлено : 13 июн в 04:37