Салат с морковью, апельсинами и халуми

Название: Салат с морковью, апельсинами и халуми
Описание : САЛАТ💚💚💚 Салат с морковью, апельсинами и халумиЭтот яркий и сочный салат готовится с сыром халуми из смеси овечьего и козьего молока. Такой сыр идеален для жарки, ведь он не плавится при высоких температурах. Халуми родом с жаркого Кипра, где его варили уже в 16-м веке, но также популярен в кухне Греции и стран Ближнего Востока. Он плотный, упругий, белый, имеет слабосолёный вкус. Ближайшие «родственники» халуми – фета, брынза, сулугуни. Сегодня халуми часто готовится с добавлением или полностью из коровьего молока, правда, такой сыр хуже переносит обжарку и может плавиться. Киприоты считают, что жареный халуми превосходно сочетается с мёдом. Наша заправка для салата с морковью тоже на основе мёда, мы добавили к нему горчицу, винный уксус и оливковое масло. Такая медово-горчичная заправка делает вкус салата ещё интереснее.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔻 апельсины — 2 шт.🔻 морковь — 2 шт.🔻 шпинат — 100 г🔻 сыр халуми — 250 г💠 Для заправки:🔻 зернистая горчица — 1,5 ст. л.🔻 мёд — 1 ч. л.🔻 винный уксус — 1 ст. л.🔻 оливковое масло — 4 ст. л.🔻 соль и чёрный перец — по вкусу🧑‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Готовим заправку. Очищаем апельсины, аккуратно вырезаем дольки, избегая горьких перегородок, а выделившийся сок собираем в миску. Мякоть апельсинов откладываем отдельно. Добавляем к соку оливковое масло, зернистую горчицу, мёд, винный уксус, соль и перец. Взбиваем до однородности.⏩ — Маринуем морковь. Очищенную морковь нарезаем тонкими лентами с помощью овощечистки или специальной тёрки. Перемешиваем с заправкой и даём настояться 5–10 минут.⏩ — Жарим халуми. Нарезаем сыр толстыми ломтиками (около 1 см) и обжариваем на раскалённой сковороде с каплей оливкового масла до румяной корочки (1–2 минуты с каждой стороны). Готовый сыр слегка остужаем, чтобы он остался упругим внутри.⏩ — Собираем салат. На тарелку выкладываем маринованную морковь, дольки апельсина и тёплый халуми. Добавляем шпинат или листья салата для свежести. Поливаем заправкой.
Добавлено : 12 июн в 10:36