Киш с зеленью и адыгейским сыром

Название: Киш с зеленью и адыгейским сыром
Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Киш с зеленью и адыгейским сыромПолучается невероятно нежным и ароматным, напоминающим по вкусу знаменитый осетинский пирог. Что неудивительно, ведь в его составе есть кинза и адыгейский сыр — это одни из самых популярных продуктов на Кавказе. Впрочем, вы можете выбрать другую зелень, например, базилик, а вместо адыгейского взять сыр маскарпоне. И у вас получится сырный киш в итальянском стиле. Мягкий адыгейский сыр, который по вкусу немного напоминает пресный творог, в принципе можно заменить на любой похожий по консистенции и вкусу. Подойдёт сулугуни, фета, брынза либо не рассольная моцарелла. Но имейте ввиду, что эти мягкие сыры, за исключением итальянского, более солёные, поэтому учитывайте это, когда будете готовить киш.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)💠 Для теста:🔻 300 г муки🔻 125 г сливочного масла🔻 100 г сметаны🔻 1 яйцо🔻 Щепотка соли💠 Для начинки:🔻 300 г адыгейского сыра🔻 150 мл молока🔻 3 яйца🔻 1 помидор🔻 Пара веточек кинзы🔻 Лук зелёный🔻 150 мл сливок 33%🔻 Соль и специи по вкусу🔻 6 помидоров на веточке🧑‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Приготовьте тесто для киша. Для этого в чаше блендера насыпьте просеянную муку, добавьте холодное сливочное масло и соль. Все ингредиенты тщательно перемешайте.⏩ — Также для теста одно яйцо взбейте вместе со сметаной и добавьте к масляно-мучной смеси. Теперь быстро замесите тесто, чтобы оно получилось в меру крутым. ⏩ — Раскатайте тесто нетонким слоем и поместите в круглую форму для выпечки так, чтобы его края закрывали бортики формы. Для выпечки киша вам понадобится круглая форма диаметром в 25 см.⏩ — Теперь подготовьте начинку для киша. Взбейте яйца с молоком и сливками. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте натёртый сыр в яично-молочную смесь.⏩ — Помидоры и зелень хорошо промойте и просушите на бумажных полотенцах. Мелко порубите зелень, помидор нарежьте небольшими кубиками. Добавьте зелень и порезанный томат в начинку.⏩ — Выложите начинку в форму с тестом и сверху в середине поместите предварительно помытые и слегка просушенные (лишняя жидкость в пироге ни к чему) черри на веточке.⏩ — Выпекайте киш в разогретой духовке при температуре 200 °С 45 минут. Если начинка подрумянилась — значит киш готов. Выньте пирог из духовки, подождите, пока он немного остынет, переложите на блюдо и сразу подавайте к столу.📌 КСТАТИ — Когда будете выкладывать тесто в форму, положите на дно бумагу для выпечки — она защитит киш от возможного подгорания. И пирог так будет проще достать. Еще лучше, если у вас есть разъёмная форма — из неё гораздо проще вынимать любую выпечку. 📌 НА ЗАМЕТКУ — Попробуйте приготовить быстрый киш, используя уже готовое тесто. Например, слоёное дрожжевое (оно лучше поднимается). Часто киш с похожей рецептурой готовят со шпинатом вместо кинзы. Вы можете поэкспериментироват
Добавлено : 12 июн в 10:24