Название: Майонез на варёных желтках Описание : СОУС💛💛💛 Майонез на варёных желткахГотовится очень просто. Если у вас уже есть подобный опыт, и вы готовили этот соус, то точно справитесь. Этот рецепт особенно подойдёт тем, кто опасается есть сырые яйца или не уверен в их идеальной свежести. В этом случае можно без проблем заменить их на отварные, главное — готовить яички не больше 10 минут после закипания. Желток должен остаться мягким. Молоко, кстати, тоже можно прокипятить, если оно у вас непастеризованное. При желании в готовый майонез можно добавить зелень, чеснок, пряные травы или специи. Майонез с варёными желтками в домашних условиях можно использовать точно также, как и любой другой — добавлять в салаты, закуски, первые и вторые блюда. Даже в качестве простой намазки на хлеб будет очень вкусно.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 450 порций)🔸 2 варёных желтка🔸 300 мл растительного масла🔸 100 мл молока🔸 1 ч. л. горчицы🔸 1 ст. л. лимонного сока🔸 1 ч. л. соли🔸 1 ч. л. сахара🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ — Чтобы приготовить майонез на варёных желтках в домашних условиях, подготовьте все ингредиенты. В стакан погружного блендера налейте молоко комнатной температуры и 3/4 общего объёма растительного масла. Посолите, добавьте сахар, горчицу и лимонный сок. Опустите блендер до дна стакана и начинайте взбивать смесь на самой большой скорости. Не поднимайте блендер, пока масса не начнёт густеть.✅ — В отдельной ёмкости разотрите варёные яичные желтки ( проследите, чтобы на них не остался белок) с оставшимся растительным маслом и добавьте в стакан блендера.✅ — Продолжайте взбивать до полного соединения всех ингредиентов и образования густой массы. При желании можно варьировать плотность майонеза: если он покажется вам не очень густым, можно уменьшить количество жидких продуктов — молока и растительного масла.✅ — Переложите майонез в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой или в другую герметично закрывающуюся тару, храните домашний соус в холодильнике, желательно — до 5 дней, не более. Добавлено : 11 июн в 07:19
Качай бесплатно!
