Коврижка из варенья

Название: Коврижка из варенья
Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Коврижка из вареньяЭто традиционное русское лакомство обычно готовят на меду, но густой джем из чёрной смородины подойдёт ничуть не хуже и передаст коврижке свой насыщенный цвет и аромат. Богатый вкус коврижке обеспечивают орехи, специи, изюм и добавление кусочков консервированного ананаса. Пышные коржи на кефире и джеме с добавлением соды и взбитых яиц испеките в духовке по нашему рецепту, дайте им полностью остыть, а затем дополните нежным кремом на основе творожного сыра и сливочного масла.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 16 порций)🔸 Мука пшеничная — 420 г🔸 Джем из чёрной смородины — 340 г🔸 Орех пекан — 200 г🔸 Ананас консервированный — 200 г🔸 Изюм — 150 г🔸 Кефир 3.2% — 200 мл🔸 Масло сливочное — 70 г🔸 Яйцо куриное — 4 шт.🔸 Сахар-песок — 220 г🔸 Какао-порошок — 2 ст.л.🔸 Сода пищевая — 1 ч.л.🔸 Корица — 1 ч.л.🔸 Мускатный орех — 3 г🔸 Гвоздика — 2 г🔸 Орехи — по вкусу🔸 Сахарная пудра — по вкусу💠 Для крема:🔸 Сыр творожный — 200 г🔸 Масло сливочное — 65 г🔸 Сахарная пудра — 65 г🔸 Корица — 3 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ — Слейте жидкость с консервированных ананасов, нарежьте их мелкими кубиками и перемешайте с изюмом. Мелко порубите орехи. ✅ — Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Взбейте яйца вместе с сахаром на высокой скорости миксера 5–8 минут. Не переставая взбивать, аккуратно влейте растопленное сливочное масло. ✅ — Просейте в чистую миску муку с какао, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Варенье смешайте с содой и дайте постоять 5 минут. ✅ — Попеременно частями добавляйте мучную смесь, кефир и джем в яично-масляную массу, хорошо перемешивая после каждой порции. В конце добавьте орехи и изюм с ананасами. ✅ — Разогрейте духовку до 175 °С. Подготовьте 2 формы для выпечки диаметром 20–22 см: смажьте их маслом и слегка посыпьте мукой, стряхнув остатки. Разделите тесто поровну между формами и выпекайте на среднем уровне духовки 50–60 минут (деревянная шпажка, вставленная в середину коржа, должна выйти сухой). ✅ — Оставьте коржи в формах на 10 минут, затем аккуратно достаньте и дайте полностью остыть на решётке. ✅ — Для крема заранее достаньте сливочное масло. Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и корицей, добавьте размягчённое сливочное масло и снова взбейте. ✅ — Промажьте кремом между коржами и по бокам, уберите в холодильник минимум на 2 часа. Обсыпьте бока коврижки рублеными орехами, присыпьте сахарной пудрой и подавайте. 🔥 КСТАТИ — Коржи для коврижки из варенья и кефира можно испечь заранее и оставить остывать на ночь, а дополнить кремом уже на следующий день. Учтите, что на полное остывание коржей уйдёт по крайней мере пара часов.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Часть нарезанного консервированного ананаса можно оставить для украшения коврижки наравне с орешками. Подойд
Добавлено : 10 июн в 18:48