Название: Торт Старый Львов Описание : Торт «Старый Львов»Невероятно нежный, насыщенный и по-настоящему праздничный торт с шоколадно-медовыми коржами, белковыми ореховыми слоями и двумя видами крема.Сохраняйте рецепт 👇Белковые коржи (нужно 2 коржа)Ингредиенты на 1 корж:• Белки - 4 шт.• Сахар - 90 г• Щепотка соли• Кукурузный крахмал - 25 г• Грецкие орехи - 150 г• Вяленый чернослив - 110 гПриготовление:Белки взбить с солью до лёгкой пены. Постепенно добавить сахар и взбить до плотных пиков. Аккуратно вмешать крахмал, измельчённые орехи и нарезанный чернослив. Выложить массу в форму диаметром 25 см и выпекать при 170 °С около 20 минут. Таким же образом приготовить второй корж.Шоколадно-медовые коржиИнгредиенты:• Мёд - 100 г• Сахар - 170 г• Сливочное масло - 120 г• Сода - 1 ч. л.• Желтки - 8 шт.• Какао - 55 г• Мука - 420 гПриготовление:В сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло. Прогреть до растворения сахара. Снять с огня, добавить соду и перемешать. Затем вмешать какао и желтки. Постепенно добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить его на 6 частей и оставить на 30 минут. Каждый корж тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать при 180 °С около 5 минут.КремИнгредиенты:• Молоко - 700 мл• Сахар - 110 г• Ванильный пудинг - 50 г• Кукурузный крахмал - 25 г• Сливочное масло - 370 г• Варёная сгущёнка - 100 г• Растворимый кофе - 1 ч. л.• Ликёр Бейлис или коньяк - 1 ст. л.Приготовление:В кастрюле смешать молоко, сахар, ванильный пудинг и крахмал. Варить до загустения, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. Сливочное масло взбить до пышности и постепенно добавить заварную основу. Разделить крем на две части. В одну добавить кофе и ликёр, во вторую - варёную сгущёнку.Сборка:Чередуйте шоколадные и белковые коржи, промазывая двумя видами крема. Готовый торт оставить в холодильнике минимум на 8 часов для пропитки.Получается очень нежный, ароматный и богатый на вкус торт, который идеально подойдёт для праздника или семейного чаепития Длительность : 1:36 Добавлено : 10 июн в 15:11
