Название: Клубничное конфи Описание : ИнгредиентыКлубника 400 гКоричневый сахар 190 гЛимонный сок 1 ст. ложкаВанильный экстракт 1 ч. ложкаКукурузный крахмал 1½ ст. ложкиПриготовление1․Клубнику нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт.2․Поставьте ягоды на средний огонь и варите 10–12 минут, осторожно помешивая. За это время сок должен загустеть, а ягоды размягчиться, но сохранить форму.3․Снимите конфи с огня и откиньте на сито. Соберите сироп, небольшую часть смешайте с крахмалом.4․Влейте крахмал к остальному сиропу, перемешайте и верните на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения.5․Добавьте в сироп кусочки ягод, снимите с огня и осторожно перемешайте. Конфи переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
