Медальоны из свинины в сливочном соусе

Название: Медальоны из свинины в сливочном соусе
Описание : ИнгредиентыСвиная вырезка 450 гСоль по вкусуМолотый чёрный перец по вкусуМука 2–3 ст. ложкиЧеснок 2 зубчикаРастительное масло 1 ст. ложкаСливочное масло 2 ст. ложкиДижонская или зернистая горчица ½ ч. ложкиКуриный бульон 60 млСмесь прованских трав ½ ч. ложкиСливки с жирностью 20–30 % 240 млПетрушка 2–3 веточкиПриготовление1․Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке.2․Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.3․Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку.4․В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту.5․Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.
Добавлено : 8 июн в 07:10