Название: Кокосовое мороженое Описание : ДЕСЕРТ (холодный)🔵🔵🔵 Кокосовое мороженоеТакой вариант мороженого особенно понравится любителям экзотических вкусов. Чтобы не заглушать характерные ноты мороженого, подавайте его в чистом виде, разве что посыпав рублеными орехами.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)🔸 кокосовое молоко — 1,5 л🔸 тёмный коричневый сахар мусковадо — 180 г🔸 небольшой кокосовый орех — 1 шт.🔸 большой стручок ванили — 1 шт. (или 2 маленьких)🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ — Кокосовый орех положите в плотный пакет, заверните в толстое полотенце, положите на пол и сильно стукните по ореху тяжёлым предметом, чтобы скорлупа раскололась.✅ — Аккуратно выньте орех из пакета, освободите от скорлупы. При помощи ножа для чистки овощей очистите орех от тёмной коричневой кожицы. Половину ореха натрите на мелкой тёрке, вторую половину нарежьте очень маленькими кубиками.✅ — Влейте в сотейник с толстым дном кокосовое молоко, положите кубики кокоса и сахар. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте без крышки, помешивая, 30 минут✅ — Разрежьте вдоль пополам стручок (стручки) ванили. Кончиком ножа выскребите семена в сотейник с кокосовым молоком, туда же положите половинки стручка и натёртый кокос. Варите, помешивая, ещё 10–15 минут.✅ — Снимите сотейник с огня и дайте жидкости полностью остыть, 2 часа. Удалите стручки ванили, влейте содержимое сотейника в пластиковый контейнер. Уберите в морозилку на 8 часов. Каждые 2 часа доставайте и перемешивайте.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Для приготовления можно использовать не стручок ванили, а ванильный экстракт (1/2 ч. л.). Добавлять его нужно на финальной стадии приготовления, минут за 10 до окончания варки.
