Деревенская окрошка

Название: Деревенская окрошка
Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Деревенская окрошкаЧем отличается деревенская окрошка от городской? Раньше в сельской местности в летнее время трудно было найти колбасу или мясо. Поэтому в деревнях делали окрошку преимущественно овощную — из редиса, огурцов, картофеля, зелёного луки и укропа. Белковый компонент присутствовал в виде яиц и иногда сала с мясной прослойкой. Квас для деревенской окрошки использовали несладкий, белый. Его делали заварным способом из хлеба. Сейчас окрошечный квас можно найти в супермаркетах, а вместо сала мы предлагаем использовать копчёную грудинку или бекон.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 4 порции)🔸 Квас белый — 2 л🔸 Редис — 2 пучка🔸 Огурец — 4 шт.🔸 Яйцо куриное — 4 шт.🔸 Картофель — 4 шт.🔸 Грудинка свиная соленая — 300 г🔸 Лук зелёный — 1 пучок🔸 Укроп — 1 пучок🔸 Хрен столовый — 100 г🔸 Сметана 15% (маложирная) — 200 г🔸 Соль — по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ✅ — Для приготовления настоящей деревенской окрошки подготовьте следующие продукты: квас белый окрошечный, редис, огурцы, картофель, лук зелёный, укроп, грудинку копчёную, яйца, сметану, хрен столовый, соль.✅ — Сначала отварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Положите вымытый картофель и яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и через 10 минут выньте яйца и остудите в холодной воде. Картофель продолжайте варить ещё 20 минут.✅ — Готовый картофель выньте из воды, слегка остудите, очистите и разомните толкушкой в миске в неоднородное пюре. Охлаждённые яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.✅ — Такими же небольшими кубиками нарежьте редис и огурцы, или натрите их на крупной тёрке. Копчёную грудинку слегка подморозьте и нарежьте небольшими кусочками.✅ — Зелёный лук и укроп вымойте, обсушите и очень мелко порубите ножом. Переложите в большую эмалированную кастрюлю, посолите и разотрите деревянной толкушкой, чтобы зелень дала сок.✅ — Добавьте к зелени в кастрюле размятый картофель, нарезанные огурцы, редис, яйца и грудинку. Залейте всё охлаждённым квасом, перемешайте. Снимите пробу и посолите ещё, если необходимо. Подавайте деревенскую окрошку со сметаной и столовым хреном.🔥 КСТАТИ — Вместо копчёной грудинки для приготовления аппетитной деревенской окрошки можно взять отварную или сыровяленую говядину, отварной язык или куриное филе.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если не удалось найти несладкий окрошечный квас для деревенской окрошки, используйте любой, но подкислите его лимонным соком по вкусу. Или замените квас кефиром или молочной сывороткой. И тогда сметана не понадобится.
Добавлено : 7 июн в 08:39