Название: Домашние кутабы с зеленью Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Домашние кутабы с зеленьюАроматные лепёшки в форме полумесяца послужат замечательным дополнением к первым блюдам вместо хлеба или лёгкой закуской для пикника! А подавать мы их рекомендуем в лучших традициях азербайджанской кухни — горячими, со сметаной или кефиром. И обязательно добавьте в них мелко нарезанную зелень (ту же самую, из которой приготовили начинку) и чеснок.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 2 порции)🔸 250 г муки🔸 1 яйцо 🔸 соль💠 Для начинки:🔸 1 большой пучок шпината 🔸 1 пучок черемши 🔸 1 пучок щавеля 🔸 2 веточки кинзы 🔸 2 веточки мяты 🔸 зелёный лук 🔸 топлёное масло💠 Для подачи:🔸 сметана🔸 укроп🔸 1–2 зубчика чеснока🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Просейте муку горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте углубление.✅ — Разбейте яйцо в стакан, слегка перемешайте вилкой и долейте столько холодной воды, чтобы общий объём жидкости стал 125 мл.✅ — Вылейте яйцо с водой в углубление в муке, добавьте щепотку соли и начните вилкой замешивать тесто, понемногу подсыпая муку с боков «кратера». Когда вся жидкость будет замешана, начните вымешивать тесто руками, присыпая его немного мукой, пока оно не станет однородным и эластичным.✅ — Скатайте тесто в шар и накройте миской, оставьте на 30 минут – так оно станет ещё эластичнее.✅ — Для начинки зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Немного посолите.✅ — Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него круги размером со сковородку, на которой будете печь кутабы.✅ — На половину круга положите зелёную смесь, полейте 1 ч. л. топлёного масла. Накройте второй половиной теста и защипните края.✅ — Разогрейте сухую чугунную сковороду и жарьте кутабы с двух сторон. 🔥 КСТАТИ — Для приготовления кутабов с зеленью в домашних условиях лучше всего использовать чугунную сковороду, но и сковорода с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием тоже подойдёт.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Готовить кутабы по этому рецепту можно с любой зеленью, урожай которой вы соберёте, — шпинатом, молодой черемшой, кинзой, щавелем и даже молодой крапивой.
