Хачапури с адыгейским сыром

Название: Хачапури с адыгейским сыром
Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Хачапури с адыгейским сыром🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)💠 Для теста:🔸 Мука пшённая (из проса) — 300 г🔸 Кефир 3,2% — 200 г🔸 Сахар-песок — 1 ч.л.🔸 Разрыхлитель теста — 1 ч.л.🔸 Соль — 0,5 ч.л.💠 Для начинки:🔸 Сыр Адыгейский — 200 г🔸 Сыр Сулугуни — 200 г🔸 Кинза — 2 веточки🔸 Перец чёрный молотый — по вкусу💠 Для смазывания готовых хачапури:🔸 Масло сливочное — 70 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⏰ Время: 45 минут⏰ Дополнительно: 30 минут✅ — Приготовьте тесто. Кефир должен быть тёплым, как минимум комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее или очень осторожно подогрейте в микроволновке, импульсами по 10–15 секунд. Добавьте сахар, перемешайте.✅ — В глубокой миске смешайте муку с солью и разрыхлителем (вместо него можно взять и половину чайной ложки пищевой соды). Залейте кефиром. Вымешивайте тесто в течение десяти минут.✅ — Сформуйте тесто в шар. Положите в пакет или оберните пищевой плёнкой. Дайте отдохнуть примерно полчаса. Это необходимо, чтобы в тесте развилась клейковина: тогда оно станет более эластичным.✅ — Приготовьте начинку. Мелко порубите кинзу. Натрите сулугуни на крупной тёрке. Раскрошите адыгейский сыр. Соедините с кинзой и сулугуни. Поперчите. Можно немного посолить: ориентируйтесь на свой вкус. Слепите из начинки 4 одинаковых шарика.✅ — Подпылите стол мукой. Положите тесто и сформуйте из него толстый батончик. Разделите его на 4 равные части (сверяйтесь с кухонными весами). Подготовьте сковороду диаметром 22–24 см с надёжным антипригарным покрытием. Масло растопите.✅ — Раскатайте один шарик теста в лепёшку толщиной 1,5 мм. Если оно липкое, слегка присыпьте его поверхность мукой. На середину выложите один сырный шарик. Поднимите края лепёшки кверху и скрепите их над начинкой.✅ — Теперь разомните получившийся шарик руками в толстую лепёшку. Чтобы она стала ровной, раскатайте её скалкой. Так же приготовьте лепёшки из оставшегося теста. ✅ — Сковороду поставьте на средне-сильный огонь и нагрейте. Отправьте выпекаться первую заготовку. Закройте крышкой и жарьте 3–5 минут. Затем переверните лепёшку на другую сторону. Готовьте ещё примерно 3 минуты. Лепёшки должны хорошо подрумяниться.✅ — Снимите хачапури со сковороды на тарелку. Полейте растопленным маслом. Держите до подачи в тёплом месте. На той же сковороде приготовьте оставшиеся заготовки из теста.✅ — Хачапури подавайте на стол сразу же после приготовления. Они хороши в чистом виде, пропитанные сливочным маслом. Но вы можете дополнить их сметаной или натуральным йогуртом.🔥 КСТАТИ — Хачапури с адыгейским сыром можно дополнить не только сулугуни, но и, например, моцареллой для пиццы или горячих сэндвичей: подобные продукты встречаются в наших магазинах достаточно часто.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Хачапури с адыгейским сыром можно приготовить в мегрельском варианте, если каждую лепёшку
Добавлено : 5 июн в 09:36