Название: Заливной пирог с картошкой и мясом Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Заливной пирог с картошкой и мясом🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 Мука пшеничная — 200 г🔸 Кефир 2,5% — 200 мл🔸 Яйцо куриное — 3 шт.🔸 Картофель — 250 г🔸 Лук репчатый — 100 г🔸 Свинина — 200 г🔸 Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.🔸 Сода пищевая — 0,5 ч.л.🔸 Паприка сладкая молотая — 0,5 ч.л.🔸 Кунжут — 1 ч.л.🔸 Соль и Перец чёрный молотый — по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⏰ Время: 1 час ⏰ Дополнительно: 2 часа ✅ — Подготовьте мясо. Промойте его и обсушите. Нарежьте свинину продольными полосками шириной 2–3 см и толщиной 1–1,5 см. Посыпьте их с обеих сторон солью, перцем и паприкой, сложите в посуду, герметично закройте и уберите в холодильник на 1–2 часа или на ночь. Если взять готовую грудинку или любое отварное мясо, то заранее мариновать его не нужно.✅ — Подготовьте овощи. Картофель очистите и сварите целые клубни в подсоленной воде до полуготовности (можно использовать сырую картошку). Лук очистите, мелко нарежьте и, помешивая, обжаривайте на разогретом масле 5 минут до золотистого цвета.✅ — Подготовьте начинку. Полоски мяса нарежьте соломкой шириной 1 см или ломтиками шириной 2–3 см. Картофель нарежьте небольшими кубиками, пластинками или соломкой. Обжаривайте нарезанные ингредиенты с луком до лёгкой румяной корочки 5–7 минут и остудите начинку.✅ — Кефир и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто быстрее поднялось при выпечке. Взбейте яйца, добавьте 2–3 щепотки соли, соду и перемешайте. Влейте кефир и взбейте, но не долго, иначе часть газа, полученного от соединения кисломолочного продукта с содой, улетучится и потеряет силу. Если кефир не очень кислый, можно с ним смешать 1 ст.л. уксуса. ✅ — Порционно введите просеянную муку, всякий раз размешивая массу до получения теста, как на оладьи. Тесто оставьте на 5–7 минут, чтобы мука немного разбухла. Включите духовку, установив температуру 180–200 °С.✅ — В силиконовую форму диаметром 22–26 см налейте половину теста (форму из другого материала предварительно смажьте маслом и припудрите мукой). Равномерно выложите на тесто начинку, не доходя 1–1,5 см до края бортиков. Сверху залейте начинку остатком теста, чтобы оно полностью покрыло её. Посыпьте тесто семенами кунжута и выпекайте в духовке 40–45 минут. 🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если корочка сверху уже зарумянилась, а при проверке палочкой тесто в середине заливного пирога с картошкой и мясом ещё жидкое, сделайте той же палочкой несколько глубоких проколов по всей поверхности. Накройте форму фольгой и выпекайте пирог в духовке ещё 10 минут.🔥 КСТАТИ — Готовый заливной пирог с картошкой и мясом оставьте в форме под полотенцем на 10–15 минут. Так он не осядет, стабилизируется и потом его легче будет нарезать порционными кусочками. Хранить эту выпечку в холодильнике можно до 3 дней, она держит форму за счет плотной структуры теста. Перед подачей пирог разогрейте, чтобы его вкус Добавлено : 5 июн в 09:34
