Название: Шарлотка со щавелем Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Шарлотка со щавелемШарлотка со щавелем приятно удивляет контрастным сочетанием сладкого воздушного бисквита и кисловатой, весьма необычной начинки. Причём никакого овощного привкуса в этом пироге не чувствуется. Лимонная цедра гармонично дополняет травянистые ноты щавеля, а его лёгкая горчинка нивелируется достаточным количеством сахара. Рецепт шарлотки почти не отличается от традиционной — той, что обычно готовят с яблоками. Так что, за него вполне может взяться даже начинающий, не слишком уверенный в своих силах кулинар.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 Щавель — 300 г🔸 Лимон — 1 шт.🔸 Мука пшеничная — 140 г🔸 Сахар-песок — 140 г🔸 Яйцо куриное — 5 шт.🔸 Сахар ванильный — 1 ч.л.🔸 Разрыхлитель теста — 1 ч.л.🔸 Соль — ⅓ ч.л.🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Подготовьте щавель. Переберите листья, удаляя повреждённые или подгнившие. Уложите в миску с холодной водой, промойте, затем обсушите полотенцем. Грубые стебли вырежьте.✅ — Листья щавеля нарежьте на небольшие квадратные пластинки. Переложите в миску подходящего размера. Оставьте до использования. С лимона снимите цедру, используя мелкую тёрку. Выжмите сок, разрезав плод пополам.✅ — Форму диаметром 20–22 см выстелите кулинарным пергаментом. Если же вы уверены в надёжности её антипригарного покрытия, можете бумагу не использовать.✅ — Яйца для такого теста должны быть комнатной температуры: они лучше взбиваются, да и сахар в тёплой среде будет лучше расходиться. Взбейте миксером яйца сначала в чистом виде до светлой пышной массы.✅ — Затем порциями добавьте сахар. Взбивания не прекращайте! Когда сахар разойдётся, добавьте ванильный сахар, лимонный сок и соль. Взбивайте миксером ещё примерно 3 минуты.✅ — Соедините муку с разрыхлителем. Добавьте в яичную массу и быстро перемешайте. В последнюю очередь добавьте нарезанный щавель. Снова перемешайте и выложите в подготовленную форму.✅ — Поставьте решётку на средний уровень духовки. На неё — форму с тестом. Выпекайте шарлотку со щавелем 35–40 минут при до 180 °C. Готовность, как обычно, проверяйте с помощью тонкой деревянной шпажки.✅ — Если палочка сухая, вынимайте шарлотку из духовки. Дайте немного остыть в начале в форме. Затем переложите на тарелку. Подавать такую шарлотку можно как тёплой, так и полностью остывшей.🔥 КСТАТИ — Чтобы щавель не осел на дно шарлотки при выпекании, после того как нарежете листочки, перемешайте их со столовой ложкой муки или кукурузного крахмала. И только потом соединяйте с тестом.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если вы хотите, чтобы такая шарлотка выглядела на срезе более аппетитно, добавьте в начинку к щавелю нарезанные кубиками стебли ревеня или горсть ягод красной смородины. Добавлено : 4 июн в 16:07
