Название: Жареные пирожки с рисом и яйцом Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 Жареные пирожки с рисом и яйцомЖареные пирожки с рисом и яйцом с добавлением зелёного лука — это классика русской кухни (наряду с пирожками с начинкой из капусты). Раньше их всегда готовили весной, когда появлялась свежая зелень. До чего же они были аппетитными и сытными! Тесто для жареных пирожков готовили самое простое, на воде, муке и дрожжах с добавлением растительного масла. У такого теста удивительный хлебный запах, и оно получается довольно мягкое и пышное. Эти пирожки нужно жарить в большом количестве рафинированного растительного масла, чтобы они в нём плавали, практически во фритюре. Конечно, диетическими их не назовешь, но хотя бы раз в год можно себе позволить такую вкусноту!🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)💠 Для теста:🔸 Мука пшеничная — 500 г🔸 Дрожжи сухие — 1 ч.л.🔸 Сахар-песок — 1,5 ст.л.🔸 Вода — 200 мл🔸 Масло растительное рафинированное — 100 мл🔸 Соль — 0,5 ч.л.💠 Для начинки:🔸 Яйцо куриное — 4 шт.🔸 Лук зелёный — 1 пучок🔸 Рис белый — 80 г🔸 Сметана 18% — 2 ст.л.🔸 Соль — по вкусу🔸 Масло растительное рафинированное — по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Чтобы порадовать близких аппетитными жареными пирожками с рисом и яйцом, подготовьте простые продукты: пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар, соль, масло растительное, лук зелёный, яйца, рис, сметану.✅ — Замесите кислое тесто. В миску налейте тёплую воду, добавьте сахар, просеянную муку, сухие дрожжи перемешайте. Затем положите соль и растительное масло, тщательно вымесите тесто миксером со специальной насадкой или руками.✅ — Скатайте тесто в шар, накройте и оставьте на 1‒1, 5 часа в тёплом месте для подъёма. Когда тесто увеличится в объёме в два раза, обомните его и дайте снова подняться.✅ — Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 минут. Остудите под струёй воды, очистите и мелко нарежьте. Промытый рис залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности. Дайте остыть.✅ — Зелёный лук вымойте и обсушите, мелко порубите. Для начинки в миске соедините отваренный рис, нарезанные яйца, рубленый зелёный лук, посолите, добавьте сметану, перемешайте.✅ — Когда тесто подойдёт во второй раз выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики. Потом разомните шарики руками или раскатайте в небольшие лепёшки.✅ — В центр каждой лепёшки положите горкой начинку. Края лепёшек соедините и защипите. В глубокой сковороде доведите до кипения много растительного масла. Партиями отправляйте пирожки в масло и жарьте по 3‒4 минуты с каждой стороны до румяного цвета.✅ — Выложите готовые жареные пирожки с рисом и яйцом шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Продолжайте жарить оставшиеся пирожки. Подавайте горячими.
