Название: Чебуреки Описание : ВЫПЕЧКА🟢🟢🟢 ЧебурекиПравильные чебуреки – тонкие, воздушные, с хрустящими краями и большим количеством начинки и сока внутри. Рассказываем, как приготовить идеальные чебуреки в домашних условиях почти по ГОСТу. В начинке правильных чебуреков – только фарш из баранины, репчатый лук, чеснок и свежемолотый чёрный перец, а тесто мы готовим на молоке. Для особенного хруста в тесто можно добавить немного водки, это сделает ваши чебуреки ещё более воздушными.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порций)💠 Для жарки:🔸 масло растительное рафинированное — 500 мл💠 Для теста:🔸 мука — 450 г🔸 молоко — 247 г🔸 соль — 5 г💠 Для фарша:🔸 мякоть баранины — 500 г🔸 лук репчатый — 75 г🔸 чеснок — 2 зубчика🔸 соль — 7,5 г🔸 свежемолотый чёрный перец🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Баранину порубите или проверните через мясорубку. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.✅ — Лук посолите, помните руками. Смешайте мясо с луком, чесноком и чёрным перцем, перемешайте. Отставьте, пока готовите тесто.✅ — Из указанных продуктов замесите крепкое тесто, накройте перевёрнутой миской и оставьте на 30 минут.✅ — Разделите тесто на порции примерно по 60 г, округлите, подкатайте в шарики, прикройте плёнкой и дайте полежать 10 минут.✅ — Раскатайте шарики в тонкие круги диаметром 12–15 см.✅ — На одну половину круга положите 50 г фарша.✅ — Смочите края круга водой, накройте фарш второй половиной и слегка прижмите его вокруг начинки, выпустив воздух.✅ — Пальцами хорошо обожмите тесто по краю.✅ — Край теста обрежьте ножом-роликом или прижмите вилкой.✅ — В сотейник налейте масло и поставьте на умеренный огонь. Обжаривайте чебуреки в разогретом масле с обеих сторон по две штуки за раз.✅ — Готовые чебуреки перекладывайте на противень, выстеленный бумажными полотенцами.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Сейчас в ресторанах очень популярны маленькие закусочные вариации чебуреков на один укус. Попробуйте приготовить такие для вашей вечеринки, уменьшив размеры теста и порции фарша в 3–4 раза.🔥 КСТАТИ — Масло для фритюра достаточно нагрелось, если от опущенной в него сухой деревянной шпажки поднимается большое количество мелких пузырьков. Не проверяйте температуру масла каплей воды – это чревато серьёзными ожогами. Добавлено : 3 июн в 10:01
