Название: Ягодный торт без выпечки Описание : Ингредиенты:Основа:Сахарное печенье — 125 гСливочное масло (растопить) — 65 гСлои с маскарпоне:Желатин — 12 гХолодная вода — 60 млМаскарпоне комнатной температуры — 375 гСахарная пудра — 110 гЦедра лайма — 1 ст. л.Жирные сливки от 30% — 300 млСвежевыжатый сок лайма — 100 млЛистья базилика (мелко порубить) — 2 ст. л.Ягоды (крупные порезать) — 180 Припущенная клубника:Клубничный ликер или вода — 2 ст. л.Клубничный джем — 80 гСок лайма — 1 ст. л.Базилик — 1 пучокСвежая клубника (порезать пополам или на четвертинки) — 250 гПриготовление:1. Смазать основу разъемной формы диаметром 20 см растительным маслом, застелить дно пергаментом.2. В кухонном комбайне или при помощи скалки измельчить печенье, добавить растопленное масло, размешать до равномерного распределения масла и образования мелкой крошки. Выложить получившуюся массу в подготовленную форму, плотно утрамбовать и разровнять выпуклой стороной столовой ложки. Охладить, пока готовятся остальные составляющие.3. Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут. Растопить набухший желатин на водяной бане или импульсно в микроволновой печи, дать остыть.4. В чаше миксера взбить маскарпоне с сахарной пудрой и цедрой лайма. Добавить сливки, снова взбить до полного объединения и загустения. Добавить сок лайма и снова взбить.5. Разделить получившуюся массу на две равные части. В первую подмешать половину желатина, рубленый базилик и ягоды. Залить в форму с охлажденной основой, быстро выровнять поверхность шпателем или ложкой. Отправить в морозильник на 1 час или до застывания.6. Снова подогреть оставшийся желатин за 10-15 минут до использования, дать остыть, подмешать к оставшейся сырной массе. Залить в форму с первой застывшей половиной. Слегка потрясти форму из стороны в сторону, чтобы выровнять поверхность. Охладить в холодильнике в течение 2-4 часов или до полного застывания. Добавлено : 2 июн в 19:18
