Название: Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины Описание : ИНГРЕДИЕНТЫПОРЦИИ1Стейк стриплойн 1 штука;Оливковое масло 1 столовая ложка;Сливочное масло 2 чайные ложки;Свежий тимьян 3 веточки;Мед 1 чайная ложка;Зернистая дижонская горчица 1 столовая ложка;Адыгейская Соль по вкусу.ПриготовлениеСтейк смазать оливковым маслом с обеих сторон. Добавить 1 ложку меда и распределить его по стейку с одной стороны. Выложить на сладкую сторону слой зернистой горчицы. Отправить на сухую раскаленную сковороду гриль. Поджаривать, двигая мясо, формируя узор.Через 4 минуты перевернуть. Через еще 3–4 минуты установить мясо на ребро. Поджарить по 0,5 минуты каждую боковую сторону. Убавить огонь до чуть ниже среднего и накрыть крышкой. Через 2 минуты выложить в сковороду тимьян и накрыть мясом. Через 1 минуту накрыть крышкой и готовить около 3 минут на медленном огне. На глянцевую сторону фольги выложить кусочек масла. Распределить масло по фольге. На масло выложить стейк. Смазать мясо сливочным маслом сверху тоже. Адыгейской солью приправить. Завернуть стейк в фольгу и оставить на 5 минут. Подавать с картофелем или свежими овощами. Приятного аппетита! Добавлено : 31 мая в 19:33
