Название: Морковные кексы в формочках Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Морковные кексы в формочкахМорковные кексы в формочках — яркие, нарядные, невероятно ароматные. Они создают «оранжевое» настроение, дарят добрые эмоции и обладают суперспособностью в считанные секунды собирать за столом всю семью. Готовятся крайне просто, самое трудное и времязатратное (если уж очень хотите найти что-то сложное в этом рецепте) — натереть морковь, которая, кстати, в тесте совсем не чувствуется, зато делает его мягким, сочным и красивым. Формочки можете взять любые, какие есть. Если собираетесь куда-то везти или хранить кексы, то лучше купить бумажные, а если выпечка вам нужна для домашнего чаепития, то вполне можно использовать силиконовые, металлические или даже керамические. Стандартный размер формочки для кекса на одну порцию составляет примерно 5 см по диаметру донышка и 5-7 см в высоту.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 12 порций)🔸 Морковь — 150 г🔸 Грецкий орех — 30 г🔸 Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта — 100 г🔸 Яйцо куриное — 2 шт.🔸 Цедра лимона — 1 ст.л.🔸 Разрыхлитель теста — 1 ч.л.🔸 Сахар-песок — 100 г🔸 Кардамон — 1/4 ч.л.🔸 Масло растительное рафинированное — 60 г🔸 Соль — на кончике ножа🔸 Корица — 1/4 ч.л.🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Чтобы приготовить морковные кексы в формочках, вымойте, очистите и натрите морковь на мелкой тёрке. Сок отожмите, если его слишком много. Лимон тщательно вымойте и снимите с него цедру.✅ — Отдельно просейте муку, добавьте в неё разрыхлитель, соль и специи — молотые корицу с кардамоном. Измельчите орехи в крошку в чаше блендера в импульсном режиме, не допускайте выделения масла.✅ — Добавьте ореховую крошку (или, можно сказать, уже муку, кстати, допускается воспользоваться готовой мукой) к другим сухим продуктам. Перемешайте венчиком все компоненты для равномерного распределения. ✅ — Яйца комнатной температуры миксером на больших оборотах взбейте с сахаром до пышной консистенции — это займёт минут 5-7 (зависит от самого прибора). Добавьте сухие ингредиенты в яичную массу. Перемешайте миксером на малых оборотах в течение буквально нескольких секунд — до объединения.✅ — Теперь добавьте в тесто морковь и цедру. Всё быстро перемешайте лопаткой. Полученной массой наполните формочки для кексов — чуть больше чем наполовину, примерно на 2/3. Помните, что тесто при выпекании ещё поднимется.✅ — Поставьте формочки на противень или решётку в шахматном порядке и уберите в горячую духовку. Температура должна быть 170 ºC. При слишком низкой кексы не смогут «подрасти» и станут клёклыми внутри, а при высокой — быстро поднимутся горкой и лопнут.✅ — Проверьте морковные кексы в формочках с помощью деревянной шпажки или зубочистки: она должна выходить сухой или с крошками, но без следов непропечённого теста. Продолжение в комментарии... Добавлено : 30 мая в 12:20
