Название: Люля кебаб из свиного фарша Описание : В данном рецепте используется мякоть свинины, ведь это мясо, из которого чаще всего готовят шашлык и запекают на решетке. Здесь лучше взять лопаточную часть, отлично подходящую для приготовления сочного блюда на мангале.Ингредиенты:0,3 кило курдюка;столько же лука;2,5 кг мяса;зира, черный перец;Соль Адыгейская “Уляпская”.ПриготовлениеСначала нужно прокрутить через мясорубку нарезанную кусочками свинину, а вот курдюк лучше мелко нарезать. Лук можно измельчить вручную или натереть на терке. Смешать все вместе, посыпать специями и посолить. Готовый фарш придется долго вымешивать, не менее 10-15 минут, а затем скатать в шарик, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов. Охлажденную массу плотно налепить на шампуры и выложить на мангал.Переворачивать люля-кебаб нужно как можно чаще, чтобы мясо зарумянилось со всех сторон. Добавлено : 29 мая в 20:31
