Название: Шашлык из свинины с овощами на мангале Описание : Для приготовления шашлыка из свинины с овощами на мангале вам понадобятся:Ингредиенты:Свинина (мякоть) - 1 кг;Лук репчатый - 3-4 шт.;Помидоры - 4-5 шт.;Баклажаны - 1-2 шт.;Сладкий перец - 3-4 шт.;Уксус (винный) - 2-3 ст.л.;Растительное масло - 2-3 ст.л.;Адыгейская Соль - по вкусу;Перец черный молотый - по вкусу;Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) - для подачи.ПриготовлениеСвинину промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками (примерно 3х3 см).Лук очистите и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу.Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте крупными кубиками. Добавьте к мясу с луком.Баклажаны промойте, обрежьте кончики, нарежьте крупными кубиками и посолите. Оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте баклажаны и отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к мясу.Сладкий перец промойте, очистите от семян и плодоножки, нарежьте крупными кусочками. Добавьте в миску с мясом.Посолите и поперчите смесь по вкусу, добавьте уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по мясу и овощам.Накройте миску с шашлыком пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.Когда мясо замаринуется, можно приступать к приготовлению шашлыка. Нанизывайте мясо и овощи на шампуры, чередуя кусочки свинины и овощи.Разжигайте угли в мангале и дождитесь, когда они покроются слоем серого пепла. Равномерно распределите угли по дну мангала.Выкладывайте шампуры с мясом и овощами на мангал, оставляя между ними небольшое расстояние. Жарьте шашлык, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо и овощи равномерно прожарились.Готовый шашлык из свинины с овощами снимите с мангала, выложите на блюдо и подавайте горячим, украсив зеленью.Шашлык из свинины с овощами обычно подают горячим на шампурах или на большом блюде. Его украшают свежей зеленью и овощами. К шашлыку можно предложить лаваш, маринованный лук, свежие или запеченные овощи. Добавлено : 28 мая в 21:07
