Название: Вареники с беконом и картофелем Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Вареники с беконом и картофелем🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 500 г муки + 100 г для посыпки рабочей поверхности🔸 0,5 ч. л. соли🔸 сливочное масло для подачи🔸 сметана для подачи💠 Для начинки:🔸 500 г картофеля🔸 100 г бекона🔸 1 луковица🔸 2 ст. л. оливкового масла🔸 соль🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Приготовьте тесто. В большую миску всыпьте муку, добавьте соль и влейте 250–280 мл тёплой воды. Замесите упругое тесто, скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут.✅ — Приготовьте картофельную начинку. Отварите картофель в подсоленной воде, слейте отвар, картофель разомните в пюре. Нарежьте бекон небольшими кусочками, лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до хруста, 5 минут. Выньте шумовкой на тарелку. В ту же сковороду положите лук и жарьте 5 минут до светло-золотистого цвета. Соедините лук вместе с жиром из сковородки с размятым картофелем, добавьте бекон и перемешайте. Остудите массу до комнатной температуры.✅ — Посыпьте рабочую поверхность мукой, выньте тесто и снова вымесите. Сформируйте жгуты толщиной 2 см и нарежьте небольшими кусочками. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий кружок, выложите на середину 1 ст. л. начинки и плотно защипните края. Готовые вареники выкладывайте на доску, присыпанную мукой или застеленную бумагой для выпечки.✅ — В широкой кастрюле вскипятите 2,5 л воды, посолите, аккуратно опустите вареники и доведите на сильном огне до кипения. После того как вареники всплывут, уменьшите нагрев до среднего и готовьте ещё 6–7 минут. Откиньте на дуршлаг, переложите в тарелки, полейте растопленным маслом и сразу подавайте со сметаной.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Бекон, который содержит много жира, обжарьте без добавления масла. Выложите бекон на холодную сухую сковороду и включите нагрев – жир постепенно вытопится, и добавлять масло не придётся.🔥 КСТАТИ — Количество начинки в варенике и толщина теста – безусловно дело вкуса и ваших личных предпочтений. Тем не менее постарайтесь не класть слишком много начинки, чтобы при варке вареники не разваливались. Добавлено : 28 мая в 10:02
