Название: Корзиночки с вишней и яблоками из песочного теста Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Корзиночки с вишней и яблоками из песочного теста🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 450 г муки🔸 300 г сливочного масла жирностью 82,5%🔸 2 желтка🔸 50 г сахара🔸 0,5 ч. л. морской соли💠 Для начинки:🔸 250 г яблок🔸 225 г мелкого светлого изюма🔸 110 г мелкого тёмного изюма🔸 110 г крупного светлого изюма🔸 30 г засахаренной вишни🔸 50 г апельсиновых цукатов🔸 15 г сливочного масла🔸 сок 1 лимона🔸 тёртая цедра 1 лимона🔸 115 г сахара🔸 50 мл виски или рома🔸 ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха🔸 1 ч. л. смеси молотых корицы, гвоздики, кардамона, имбирного порошка🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Для начинки мелко нарежьте цукаты. Растопите сливочное масло. Яблоки очистите и натрите на тёрке. Все ингредиенты начинки перемешайте, накройте и оставьте на 12 часов. Время от времени перемешивайте. Если смесь выглядит суховатой, добавьте ещё немного тёртых яблок.✅ — Просейте муку и соль в миску, добавьте сахар, перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1 см, добавьте в муку и разотрите пальцами до состояния крошек. Соберите крошки горкой, сделайте углубление-колодец, поместите туда желтки и 2 ст. л. воды. Смешайте до получения однородного теста. Заверните тесто в плёнку и положите в холодильник минимум на 30 минут.✅ — Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5–7 мм. Вырежьте кружки диаметром чуть больше диаметра формочек (для тарталеток или маффинов). Положите тесто в формочки и слегка прижмите к дну и бокам. Выложите начинку и срежьте излишки теста. На начинку поместите украшения из оставшегося теста: кружочки или звёздочки.✅ — Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до слегка золотистого цвета, примерно 20 минут. Остудите в форме, 5 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или остывшими.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Корзиночки из песочного теста весьма хрупкие и нежные, поэтому выкладывайте их на блюдо предельно аккуратно, чтобы не обломались и не обсыпались края. Если вы готовите десерт в расчёте на детей, то от использования алкоголя в начинке придётся отказаться.🔥 КСТАТИ — В летний сезон вы можете приготовить корзиночки со свежими вишнями. Эти красные ягоды очень полезны в свежем виде – улучшают обмен веществ, налаживают сон, полезны для сердечно-сосудистой системы. Зимой подойдёт густое вишнёвое варенье с цельными ягодами без косточек. Кстати, эту фруктово-ягодную смесь можно использовать в другой выпечке. Если у вас получилось её больше, чем заготовок, оставшуюся массу можно без проблем хранить в холодильнике до месяца. Добавлено : 27 мая в 15:00
