Название: Зелёные макароны с сыром - от Джейми Оливера Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Зелёные макароны с сыром - от Джейми Оливера🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 1 крупный стебель лука-порея🔸 3 зубчика чеснока🔸 400 г побегов брокколи🔸 40 г сливочного масла🔸 ½ пучка тимьяна (15 г)🔸 2 ст. л. муки🔸 1 л молока🔸 450 г макарон – рожков или трубочек🔸 30 г пармезана🔸 150 г зрелого сыра чеддер🔸 100 г мелкого молодого шпината🔸 50 г лепестков миндаля🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Разогрейте духовку до 180 °С. Разрежьте белую часть порея вдоль пополам и тщательно промойте. Тонко нарежьте порей, чеснок и стебли брокколи, отложив соцветия. Положите овощи в большую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь, добавьте сливочное масло и листья тимьяна и жарьте 15 минут, до мягкости, периодически помешивайте. Продолжая помешивать, всыпьте муку, медленно влейте тёплое молоко и готовьте при слабом кипении 10 минут, пока соус не загустеет.✅ — Тем временем отварите макароны в большой кастрюле кипящей подсоленной воды в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг.✅ — Натрите пармезан и большую часть чеддера, добавьте в соус и перемешайте. Переложите в блендер, добавьте шпинат и тщательно прокрутите — лучше партиями.✅ — Верните соус в кастрюлю, приправьте по вкусу морской солью и чёрным перцем, перемешайте с макаронами и соцветиями брокколи, влив немного молока при необходимости. Переложите в жаропрочную форму размером 25×35 см, натрите сверху оставшийся чеддер и посыпьте миндалём. Запекайте в духовке 30 минут, до золотистого цвета.🔥 НА ЗАМЕТКУ — В основании «ножки» лука-порея скапливается пыль и песок, поэтому промывайте его как можно тщательнее, предварительно разрезав и отделив стебли друг от друга.
