Название: Суп из фенхеля со сливочной крапивой Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Суп из фенхеля со сливочной крапивой🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 2-3 большие горсти молодых листьев крапивы🔸 1 крупная белая луковица🔸 1 ст. л. топлёного масла🔸 1 крупная головка фенхеля🔸 1 крупная картофелина🔸 1 л овощного бульона или воды🔸 200 мл жирных сливок🔸 соль, свежемолотый чёрный перец🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Крапиву (кроме 4 красивых листьев) залейте большим количеством кипятка на 1 минуту, откиньте на дуршлаг, обсушите. Лук мелко нарежьте, обжарьте в топлёном масле на среднем огне до мягкости, 7-10 минут.✅ — Фенхель и картофель очень мелко нарежьте, положите в кастрюлю, залейте кипящим бульоном или водой, варите до мягкости овощей, 15 минут. Через 10 минут после начала варки добавьте обжаренный лук.✅ — Перелейте суп в блендер, приправьте солью и перцем по вкусу, взбейте в пюре, верните в кастрюлю. Влейте в чистый блендер сливки, положите крапиву, взбейте до однородности, перелейте в маленький сотейник, прогрейте почти до кипения, но не кипятите!✅ — Одновременно прогрейте суп. Разлейте суп по тарелкам, в центр аккуратно влейте крапивные сливки, приправьте перцем, украсьте листиком крапивы и немедленно подавайте.🔥 КСТАТИ — Зимой такой суп можно делать из листьев шпината или кресс-салата вместо крапивы. А ранним летом крапиву можно заменить черемшой, снытью, лебедой и другими дикорастущими травами или смешать с ними.
