Название: Суп из крапивы с курицей Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Суп из крапивы с курицей🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 курица весом около 1 кг – 1 шт.🔸 чеснок – 2 зубчика🔸 картофель среднего размера – 3 шт.🔸 яйцо категории С0 – 1 шт.🔸 питьевая вода – 2 л🔸 репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.🔸 морковь среднего размера – 1 шт.🔸 молодая крапива – 300 г🔸 топлёное масло – 3 ст. л.🔸 соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Приготовьте фрикадельки из курицы. Срежьте мякоть с тушки птицы, оставив нетронутыми крылышки и спинку, и пропустите через мясорубку с частой решёткой.✅ — Чеснок и картофель очистите. Один зубчик и половину клубня пропустите через мясорубку и соедините с измельчённой мякотью курицы (оставшийся картофель залейте холодной водой и оставьте до использования). Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно вымесите.✅ — Из получившегося фарша сформуйте небольшие фрикадельки, периодически смачивая руки водой. Уложите на поднос, накройте плёнкой и уберите в холодильник до использования.✅ — Оставшуюся тушку курицы положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и посолите по вкусу. Добавьте разрезанную пополам неочищенную луковицу и морковь. Варите 1,5 часа на слабом огне. Бульон процедите.✅ — Крапиву для супа вымойте, удалите жёсткие стебли. Остальную зелень мелко нарежьте. Очистите оставшийся лук и мелко порубите. Картофель нарежьте небольшими кубиками.✅ — В кастрюле с толстым дном нагрейте масло и подрумяньте лук. Добавьте картофель и жарьте 5 минут. Влейте половину бульона, доведите до кипения и томите на слабом огне 10 минут. Положите крапиву и варите 7 минут.✅ — В другой ёмкости доведите до кипения оставшийся бульон и сварите в нём фрикадельки из курицы до готовности. Соедините содержимое обеих кастрюль и доведите суп до кипения.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если желаете, приготовьте суп из крапивы с курицей не из целой тушки, а, например, из бёдрышек и куриного филе на кости. Мякоть пойдёт на фрикадельки, а кости — на бульон.🔥 КСТАТИ — Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом из крапивы с курицей можно добавить маленький кусочек сливочного масла: он придаст вкусу блюда приятные нежные ноты. Добавлено : 25 мая в 12:48
