Название: Квас из солода Описание : НАПИТОК (безалкогольный)💜💜💜 Квас из солода🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порций)🔸 Вода – 3 л🔸 Солод ржаной – 100 г🔸 Сахар-песок – 100 г🔸 Дрожжи прессованные – 10 г🔸 Хрен (корень) – 50 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Хотите научиться готовить полезный и освежающий напиток — квас из солода в домашних условиях? В этом нет ничего сложного. Приобретите в супермаркете ржаной солод и прессованные дрожжи, подготовьте сахар и корень хрена по желанию.✅ — В эмалированной кастрюле доведите до кипения фильтрованную воду. Или возьмите бутилированную воду. От качества воды во многом зависит вкус кваса. Добавьте сахар и варите 2 минуты.✅ — Снимите кастрюлю с огня и насыпьте в неё ржаной солод. Перемешайте, накройте и оставьте на 2-3 часа для остывания. Когда заваренный солод остынет до 28 °С (хорошо бы проверить это кухонным термометром), отлейте немного настоя в стакан и разведите в нём дрожжи.✅ — Дайте дрожжам в стакане постоять 10-15 минут, чтобы образовалась пенная шапочка. Она говорит об активности дрожжей. Затем проверьте температуру настоя с солодом, перемешав его ложкой. Если настой не горячий, перелейте в него дрожжи, перемешайте.✅ — Накройте кастрюлю с будущим квасом из ферментированного солода куском марли, сложенным втрое — вчетверо. И оставьте на 10 часов или на ночь при комнатной температуре. Напиток должен «бродить», слегка пениться, это нормально.✅ — На следующий день процедите квас через несколько слоёв марли в трёхлитровую банку или другую эмалированную кастрюлю. Солод должен остаться на марле, его можно выбросить. В банку можно добавить кипячёной воды, доведя объём до 3 л.✅ — Попробуйте квас на вкус, если он кисловат, можно положить немного сахара. Накройте банку с квасом двумя слоями марли и поставьте в холодильник для созревания на 6 часов. По желанию можете добавить в квас тёртый корень хрена. Процесс брожения может продолжиться.✅ — Готовый квас из солода в домашних условиях снова процедите через марлю, удалите остатки хрена и перелейте в пластиковые бутылки. Укупорьте крышками, поставьте в холодильник ещё на 1 сутки. После этого квас готов.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Когда вы освоите приготовление кваса из солода в домашних условиях, то на его основе легко будете делать напитки с разными вкусами. Например, в базовый квас можно добавлять мёд (на 1 л напитка — 50 г мёда), дать настояться 2-3 часа, или ароматные травы — мяту, душицу, а также листья смородины и малины, настаивать 10 часов, процедить.🔥 КСТАТИ — Травы для ароматизации кваса из солода в домашних условиях лучше измельчить и поместить в марлевый мешочек, а потом опустить в банку с напитком. Через 5-10 часов вынуть мешочек с травами. Добавлено : 24 мая в 08:12
